Joe Roshkovsky
Quarkkeulchen: Traditionelle deutsche Kartoffel-Quark-Pfannkuchen
Quarkkeulchen sind ein köstliches deutsches Gericht, das die Cremigkeit von Quarkkäse mit dem Komfort von Kartoffelpfannkuchen kombiniert. Diese leckeren goldbraunen Leckerbissen werden oft zum Frühstück oder Nachtisch genossen und werden traditionell mit etwas Zucker oder einem Klecks Apfelmus serviert. Die einzigartige Kombination der Zutaten macht Quarkkeulchen zu einer perfekten Balance zwischen herzhaft und süß.
Zutaten###
Für die Pfannkuchen:
– 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
– 250 g Quark
– 2 Eier
– 2 EL Zucker
– 1 TL Vanilleextrakt
– 100 g Mehl
– 50 g Semmelbrösel
– Eine Prise Salz
– Butter oder Öl zum Braten
Zum Servieren:
– Apfelmus oder Fruchtkompott
– Puderzucker (optional)
Anleitung###
Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten
Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind, etwa 15-20 Minuten. Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 2: Kartoffeln zerstampfen
In einer großen Schüssel die abgekühlten Kartoffeln zerstampfen, bis sie glatt sind. Hierfür kannst du einen Kartoffelstampfer oder eine Gabel verwenden.
Schritt 3: Quarkkäse untermischen
Den Quarkkäse zu den gestampften Kartoffeln geben und gründlich verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 4: Die übrigen Zutaten hinzufügen
In dieselbe Schüssel die Eier, Zucker, Vanilleextrakt, Mehl, Semmelbrösel und eine Prise Salz geben. Alles gut vermischen, bis der Teig eine glatte Konsistenz hat.
Schritt 5: Die Pfannkuchen formen
Die Mischung mit den Händen zu kleinen, runden Talern formen, etwa 5-8 cm im Durchmesser und 1 cm dick.
Schritt 6: Die Pfannkuchen braten
Eine großzügige Menge Butter oder Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen ist und blubbert, die Taler in die Pfanne legen, darauf achten, dass sie sich nicht berühren. Von jeder Seite goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Je nach Größe der Pfanne musst du möglicherweise in Portionen arbeiten.
Schritt 7: Servieren
Die Quarkkeulchen aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller mit Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Warm mit Apfelmus oder Fruchtkompott servieren. Optional mit Puderzucker bestreuen.
Genieße deine Quarkkeulchen – eine köstliche Mischung aus cremigem Quarkkäse und herzhaften Kartoffeln mit einer süßen Note!
