Karol Smith
İsveç Mutfağından Lezzetli Västerbotten Peynirli Turta: İskandinavya’nın Tadını Çıkarın
Bu muhteşem İsveç Västerbotten Peynirli Turta, zengin peynirli tadı ve kıtır hamuruyla İsveç’te sevilen klasik bir lezzettir. 1872 yılına dayanan eşsiz bir peynir olan Västerbotten peyniri, bu yemeğin yıldızıdır; keskin ve ekşi bir profili vardır ve direnmek zordur. Geleneksel olarak sıcak servis edilen bu turta, harika bir atıştırmalık, yan yemek veya basit bir salata ile eşleştirildiğinde ana yemek olarak bile sunulabilir.
Malzemeler:
Hamur için:
– 200g un
– 100g soğuk tereyağı, doğranmış
– 2-3 yemek kaşığı soğuk su
İç harcı için:
– 200g Västerbotten peyniri, rendelenmiş (mevcut değilse keskin cheddar peyniri ile değiştirilebilir)
– 3 yumurta
– 200ml krema
– 100ml süt
– Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
– Süslemek için taze kekik (isteğe bağlı)
Talimatlar:
1. Hamuru hazırlayın:
1.1. Geniş bir karıştırma kabında unu ve doğranmış soğuk tereyağını karıştırın.
1.2. Parmaklarınızı kullanarak tereyağını una iyice yedirin, karışım ekmek kırıntıları kıvamına gelene kadar.
1.3. Soğuk suyu, kaşıkla karıştırarak hamur toplanmaya başlayana kadar ekleyin.
1.4. Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde düzleştirin, streç filmle sarın ve en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
2. Hamuru ön pişirin:
2.1. Fırını 200°C (392°F) ısıtın.
2.2. Soğumuş hamuru unlanmış bir zeminde açın ve 23cm’lik tart kalıbına yerleştirin.
2.3. Tabanına bir çatal ile delikler açın, üzerini fırın kağıdıyla kaplayın ve fırın fasulyesi ile doldurun.
2.4. 15 dakika pişirin, ardından kağıdı ve fasulyeleri çıkarın ve ekstra 5 dakika daha pişirin.
3. İç harcı hazırlayın:
3.1. Geniş bir kapta yumurtaları, kremayı ve sütü çırpın, iyice karışana kadar.
3.2. Rendelenmiş Västerbotten peynirini ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
4. Birleştirme ve pişirme:
4.1. Fırın sıcaklığını 180°C (356°F) düşürün.
4.2. Peynir karışımını ön pişirilmiş hamur kabına dökün.
4.3. 30-35 dakika veya iç harç set hale gelip üstü altın rengi olana kadar pişirin.
5. Servis:
5.1. Turta hafifçe soğuyana kadar bekletin.
5.2. İsteğe bağlı olarak taze kekikle süsleyin ve sıcak servis yapın.
İskandinavya mutfağının sunduğu bu leziz İsveç Västerbotten Peynirli Turta’nın tadını çıkarın!
