Warme und köstliche Wintergemüsesuppe

Herzhaftes und nahrhaftes leckeres Wintergemüsesuppe

Diese herzhafte Wintergemüsesuppe ist eine köstliche und nährstoffreiche Möglichkeit, sich in den kälteren Monaten aufzuwärmen. Gefüllt mit einer Vielzahl von saisonalem Gemüse, zarten Kartoffelstücken und herzhafter Brühe ist diese Suppe sowohl befriedigend als auch einfach zuzubereiten. Genießen Sie sie mit einem Stück rustikalem Brot für eine vollständige Mahlzeit.

Zutaten:
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 große Zwiebel, gewürfelt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 3 mittelgroße Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
– 2 Selleriestangen, gehackt
– 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
– 1 mittelgroße Süßkartoffel, geschält und gewürfelt
– 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen geschnitten
– 1 Tasse Grünkohl, gehackt
– 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
– 6 Tassen Gemüsebrühe
– 1 Teelöffel getrockneter Thymian
– 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung:
1. Erhitzen Sie in einem großen Topf oder einem niederländischen Ofen das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie glasig, etwa 5 Minuten.
2. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn eine weitere Minute, bis er duftet.
3. Rühren Sie die Karotten, Sellerie und Kartoffeln ein. Kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.
4. Geben Sie die Süßkartoffel und den Blumenkohl in den Topf und verrühren Sie sie.
5. Geben Sie die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzu. Rühren Sie den getrockneten Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer ein.
6. Bringen Sie die Suppe zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie etwa 20-25 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
7. Rühren Sie den gehackten Grünkohl ein und lassen Sie ihn weitere 5 Minuten kochen, bis er welk ist.
8. Abschmecken und bei Bedarf würzen.
9. Löffeln Sie die Suppe in Schalen, garnieren Sie mit frischer Petersilie und servieren Sie heiß.

Diese herzhafte und nahrhafte leckere Wintergemüsesuppe wird sicherlich zu einem Favoriten in Ihrem Haushalt während der kalten Jahreszeit. Genießen Sie ihre reichen Aromen und wärmenden Eigenschaften!