Seweryn Dominsky
سوپ سیب زمینی شیرین و لوبیای سفید تند
این سوپ سنگین و خوشمزه سیب زمینی شیرین و لوبیای سفید تند برای شب‌های سرد که نیاز به چیز گرم و رضایت‌بخش دارید، عالی است. با ترکیب دلپذیری از سیب زمینی شیرین، لوبیای سفید و مجموعه‌ای از ادویه‌ها، این سوپ بافت غنی و طعم تندی دارد که حس‌های چشایی‌تان را بیدار می‌کند.
مواد لازم: ###
– ۲ عدد سیب زمینی متوسط، پوست‌گرفته و خرد شده
– ۱ بطری (۱۵ اونس) لوبیا سفید، آبکش شده و شسته شده
– ۱ عدد پیاز متوسط، خرد شده
– ۲ حبه سیر، ریز خرد شده
– ۴ پیمانه برقیه سبزیجات
– ۱ بطری (۱۴.۵ اونس) گوجه فرنگی خرد شده
– ۱ قاشق چایخوری پاپریکای دودی
– ۱ قاشق چایخوری زیره خرد شده
– ۱/۲ قاشق چایخوری فلفل چیلی (یا بیشتر بر حسب ترجیح)
– نمک و فلفل به میزان لازم
– ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
– جعفری تازه برای تزیین
– کلوچه لیمو برای سرو
طرز تهیه: ###
1. آماده‌سازی سبزیجات:
– ابتدا سیب زمینی‌ها را پوست‌گرفته و به قطعات کوچک و یکنواخت خرد کنید.
– پیاز را خرد کرده و حبه‌های سیر را ریز خرد کنید.
2. سرخ‌کردن مواد خوشبو:
– روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید.
– پیاز خرد شده را اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه تا شفاف شدن به آن‌ها سرخ‌کنید.
– سیر ریز خرد شده را اضافه کرده و حدود ۱-۲ دقیقه دیگر بپزید تا زنگ نزند.
3. اضافه کردن ادویه‌ها:
– پاپریکای دودی، زیره خرد شده و فلفل چیلی را بریزید.
– خوب هم بزنید تا ترکیب شوند و ادویه‌ها روی حرارت حدود یک دقیقه بمانند تا طعم خود را تبدیل کنند.
4. پخت سوپ:
– سیب زمینی‌های خرد شده را به قابلمه اضافه کرده و آن‌ها را در ادویه‌ها و مواد خوشبو پیچیده کنید.
– سبزیجات و گوجه فرنگی‌های خرد شده را به قابلمه بریزید (شامل آب).
– سوپ را به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کرده و حدود ۲۰-۲۵ دقیقه نیمکره سیب زمینی‌ها با چنگال زده شوند.
5. اضافه کردن لوبیا سفید:
– هنگامی که سیب‌زمینی‌ها نیمکره شدند، لوبیای سفید را آبکش و شسته شده به قابلمه اضافه کنید.
– خوب مخلوط کنید و سوپ را حدود ۵-۱۰ دقیقه دیگر بماند تا لوبیا گرم شود و طعم‌ها ترکیب شود.
6. طعم دهی:
– سوپ را نمک و فلفل کنید و به میزان لازم طعم دهید، ادویه‌ها را بر اساس سلیقه‌تان تنظیم کنید.
7. سرو:
– سوپ سیب زمینی شیرین و لوبیای سفید تند را داخل ظرف‌های سرو اندازید.
– هر سرو را با جعفری تازه تزیین و از آبمیوه لیمویی اضافی استفاده کنید.
از سوپ گرم‌کننده و تندتان با نان سنگکی یا سالاد تازه لذت ببرید. این غذا نه تنها گرسنگی‌تان را برطرف می‌کند بلکه شادی و گرمایی را به میزتان می‌آورد.
