Joe Roshkovsky
Barques de Chou Frisé Farci au Quinoa Décadent
Ce plat vibrant et nutritif combine les qualités nourrissantes du chou frisé avec les bienfaits riches en protéines du quinoa. Parfait en apéritif copieux ou en plat léger, ces barques de chou frisé farci sont remplies d’un mélange savoureux de quinoa, de légumes et d’épices riches. La recette est non seulement délicieuse, mais aussi sans gluten et adaptée aux régimes végétaliens, en en faisant une excellente option pour un large éventail de besoins alimentaires.
Ingrédients :
– 1 botte de feuilles de chou frisé fraîches
– 1 tasse de quinoa
– 2 tasses de bouillon de légumes
– 1 petit oignon rouge, finement haché
– 1 poivron rouge, coupé en dés
– 1 boîte de haricots noirs, égouttés et rincés
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 cuillère à café de cumin moulu
– 1 cuillère à café de paprika fumé
– 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
– Sel et poivre selon votre goût
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Jus de 1 citron vert
– Coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
Instructions :
1. Préchauffez le four à 375 °F (190 °C).
2. Cuisez le quinoa : Rincez le quinoa à l’eau froide. Dans une casserole moyenne, mélangez le quinoa et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et couvrez. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le quinoa soit cuit et que le liquide soit absorbé. Égrenez avec une fourchette et mettez de côté.
3. Préparez le chou frisé : Pendant la cuisson du quinoa, lavez et séchez les feuilles de chou frisé. Retirez les tiges dures et coupez les feuilles en grands morceaux en forme de barque.
4. Faites sauter les légumes : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon rouge et faites cuire jusqu’à ce qu’il ramollisse, environ 3 minutes. Ajoutez le poivron rouge et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires. Incorporez l’ail et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute.
5. Mélangez la garniture : Ajoutez le quinoa cuit, les haricots noirs, le cumin, le paprika fumé, la coriandre, le sel et le poivre dans la poêle. Remuez bien pour mélanger. Faites cuire pendant encore 3 à 5 minutes jusqu’à ce que le mélange soit chaud. Pressez le jus de citron vert sur la garniture et remuez.
6. Assemblez les barques de chou frisé : Disposez les feuilles de chou frisé sur une plaque de cuisson. À l’aide d’une cuillère, répartissez le mélange de quinoa sur chaque morceau de chou, en les remplissant généreusement.
7. Cuisson : Placez la plaque de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que le chou soit tendre mais conserve sa forme.
8. Servez : Transférez les barques de chou frisé farci cuites sur un plat de service. Garnissez de coriandre fraîche hachée.
Dégustez vos Barques de Chou Frisé Farci au Quinoa Décadent comme un repas très sain et savoureux !
