Seweryn Dominsky
بيتزا البيبيروني بنمط نيويورك: تلذُّذ أصيل ولذيذ
تعتبر بيتزا البيبيروني بنمط نيويورك وجبة أيقونية تلخص جوهر البيتزا الأمريكية التقليدية. تتميز بقاعدتها الرقيقة والمقرمشة والتي يتخللها طبقات سخية من البيبيروني الحار، هذه البيتزا تعد من الأطباق المفضلة بين عشاق الطعام في كل مكان. تجمع هذه البيتزا بين بعض القرمشة في القاعدة، والجبنة المذابة، والنكهة الحارة والدخانية الطفيفة للبيبيروني مما يجعلها لذيذة بشكل لا يقاوم.
المكونات:
– عجينة بيتزا (جاهزة أو محضّرة في المنزل)
– 1 كوب صلصة مارينارا أو صوص البيتزا
– 2 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة
– 1 كوب شرائح بيبيروني
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 1 ملعقة كبيرة دقيق ذرة (للتحضير)
– أوراق ريحان طازجة (اختياري، للتزيين)
– فلفل أحمر حار مطحون (اختياري، للتزيين)
التعليمات:
1. سخّن الفرن:
– سخن الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت (245 درجة مئوية). إذا كنت تستخدم حجر بيتزا، ضعه في الفرن أثناء التسخين لتسخينه.
2. اعد العجينة:
– على سطح نظيف، رش القليل من الطحين وامدد العجينة للبيتزا إلى دائرة بقطر 14 بوصة. يجب أن تكون القاعدة رقيقة ولكن بسمك طفيف حول الحواف.
3. اجهز سطح الخبز الرقيق:
– نشّف سطح الخبز الرقيق (أو صينية خبز مسطحة) بدقيق الذرة لمنع العجينة من الالتصاق وإضفاء قرمشة لذيذة على الجزء السفلي من البيتزا.
4. نجمع البيتزا:
– ننقل العجينة الممدودة إلى سطح الخبز الرقيق. افرد حوافها بقليل من الزيت الزيتون.
– انثر طبقة رقيقة من صلصة مارينارا أو صوص البيتزا بالتساوي فوق العجينة، متركًا حوالي 1 بوصة حول الحواف لتشكيل القاعدة.
– رش جبنة الموتزاريلا المبشورة بالتساوي فوق الصلصة.
– قم بترتيب قطع البيبيروني فوق الجبنة.
5. اخبز البيتزا:
– انزل البيتزا المجهزة إلى حجر البيتزا المُسخّن مسبقًا في الفرن.
– اخبزها لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تحمر القاعدة وتبدأ الجبنة في الفقاق وتصبح ذهبية.
6. انهاء التحضير والتقديم:
– اخرج البيتزا من الفرن واتركها حتى تبرد قليلاً على رف سلكي لمنع القاعدة من الرطوبة.
– للمزيد من النكهة، زيّن بأوراق الريحان الطازجة ورش فلفل الكريش الحار المطحون إذا رغبت.
– قطّع وقدم البيتزا ساخنة.
استمتع ببيتزا البيبيروني بنمط نيويورك الشهية!
