Joe Roshkovsky
Faszerowana dynia z quinoa: Pożywny i Pyszny Jesienny Przysmak
Faszerowana dynia z quinoa to zdrowa i aromatyczna potrawa, która łączy orzechowy smak quinoa z naturalną słodyczą dyni. Jest to doskonały posiłek na chłodniejsze dni i stanowi satysfakcjonujące danie główne dla wegetarian lub pożywne danie dodatkowe.
Składniki:
– 2 średnie dynie ziemniaczane
– 1 szklanka surowej quinoa
– 2 szklanki bulionu warzywnego lub wody
– 1 mała cebula, drobno posiekana
– 1 czerwona papryka, drobno posiekana
– 1 ząbek czosnku, przeciśnięty
– 1/4 szklanki żurawiny
– 1/4 szklanki posiekanych orzechów pecan lub włoskich
– 1 łyżeczka mielonego kminu
– 1/2 łyżeczki cynamonu
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– Sól i pieprz do smaku
– Świeżo posiekana natka pietruszki (do dekoracji)
Instrukcje:
Krok 1: Przygotowanie Dyni
1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Przekrój każdą dynię ziemniaczaną na pół wzdłuż i wydrąż nasiona.
3. Posmaruj wnętrze każdej połówki dyni oliwą z oliwek, posyp solą i pieprzem.
4. Połówki dyni połóż na blasze do pieczenia skórą do dołu. Piecz przez 30-35 minut, aż dynia będzie miękka podczas nakłuwania widelcem.
Krok 2: Gotowanie Quinoa
1. Podczas gdy dynia się piecze, opłucz quinoa pod zimną wodą.
2. W garnku, zagotuj opłukaną quinoa i bulion warzywny (lub wodę).
3. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż quinoa będzie gotowa, a płyn wchłonięty. Zdejmij z ognia i rozetrzyj widelcem.
Krok 3: Przygotowanie Farszu
1. W dużym rondlu, podgrzej oliwę na średnim ogniu.
2. Dodaj posiekaną cebulę i czerwoną paprykę, i podsmaż aż zmiękną, przez około 5 minut.
3. Dodaj przeciśnięty czosnek, kmin i cynamon, smaż dodatkowe 1-2 minuty, aż zapachnie.
4. Wymieszaj gotowaną quinoa, żurawinę i posiekane orzechy pecan lub włoskie. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 4: Napełnienie i Pieczenie
1. Wyjmij dynie z piekarnika i ostrożnie odwróć je, aby przekrój był w górę.
2. Napełnij każdą połówkę dyni farszem z quinoa, lekko dociskając, aby rozkładał się równomiernie.
3. Umieść faszerowane dynie ponownie w piekarniku i piecz dodatkowe 10-15 minut, aż wszystko się podgrzeje i lekko zarumieni na wierzchu.
Krok 5: Podanie
1. Wyjmij z piekarnika i odstaw na chwilę, aby przestygło.
2. Udekoruj świeżo posiekaną natką pietruszki przed podaniem.
Rozkoszuj się tym pożywnym i smacznym daniem Faszerowana dynia z quinoa jako uroczym daniem głównym lub dodatkiem!
