ババガヌーシュ：味わい深くてスモーキーな中東風ナスのディップ

ババガヌージュ：風味豊かでスモーキーな中東のナスディップ

ババガヌージュは、ローストしたナス、タヒニ、ニンニク、レモンジュース、およびさまざまな調味料で作られた人気で美味しい中東料理です。このクリーミーでスモーキーなディップは、ピタパン、生野菜とよく合い、副菜としても提供できます。以下のレシピは、この美味しい前菜の作り方をご案内します。

材料:

– 大きめのナス 2個
– タヒニ（ごまペースト）1/4カップ
– にんにく（みじん切り）2片
– レモンジュース（絞りたて）3大さじ
– エキストラバージンオリーブオイル 2大さじ
– くるみパウダー 小さじ1
– 塩お味見
– こしょうお味見
– 刻んだパセリ（ガーニッシュ用 オプション） 大さじ1
– ザクロの実（ガーニッシュ用 オプション） 大さじ1
– ピタパンあるいは生野菜（サービング用）

手順:

1. オーブンを400°F (200°C)に予熱します。
2. ナスを冷水で洗い、キッチンペーパータオルで水気を拭き取ります。
3. フォークでナスに数か所穴を開けて、ベイク中に蒸気を逃がします。
4. ナスを天板に並べ、予熱したオーブンで約40〜50分、ナスがやわらかく皮が焦げ目がつくまで焼きます。焼きムラを防ぐために時々ナスを裏返します。
5. オーブンからナスを取り出し、数分間冷ます。
6. 冷めたナスを縦半分に切り、皮を捨てて中身を大きなボウルに取り入れます。余分な液体を取り除くため、ナスの肉をざるに移し、約15分間水を切ります。
7. 水気を切ったナスをフードプロセッサーに移し、タヒニ、にんにく、レモンジュース、オリーブオイル、くるみパウダーを加えます。
8. なめらかでクリーミーになるまで混ぜます。お好みで塩とこしょうで味を調えます。
9. ババガヌージュをサービングボウルに注ぎ、上にエキストラバージンオリーブオイルをかけ、お好みでパセリとザクロの実を振りかけます。
10. ババガヌージュをピタパンや生野菜と一緒に提供します。この美味しくスモーキーでクリーミーなディップをお楽しみください！