Joe Roshkovsky
그릴 야채와 매콤한 제미칸 저크 치킨
이 제미칸 저크 치킨 요리는 전통적인 저크 시즈닝의 풍부한 향신료를 가진 살코기와 찰기 있는 치킨 그리고 숯불로 구운 야채를 결합한 뜨거운 맛과 풍미 있는 요리입니다. 여름 바비큐나 축제 저녁 식사에 완벽한 이 요리는 캐리비안의 본질을 당신의 테이블로 가져옵니다.
재료:
제미칸 저크 치킨:
– 4개의 뼈 없는 살코기 닭 가슴
– 올스파이스 2큰술
– 후추 가루 1큰술
– 건 시금 1큰술
– 시나몬 가루 1큰술
– 견과 마차 1큰술
– 센나 1큰술
– 소금 2큰술
– 다진 마늘 4컵
– 생강 가루 1컵
– 간장 1/2컵
– 백식초 1/2컵
– 오렌지 주스 1/4컵
– 올리브 오일 1/4컵
– 다진 파 3개
– 허바네로 후추 1개, 다진 것 (더 매운맛을 원할 경우 선택 사항)
그릴 야채를 위한 재료:
– 빨간 파프리카 1개, 채 썰기
– 노란 파프리카 1개, 채 썰기
– 붉은 양파 1개, 썩 썰기
– 쥬크이니 1개, 길게 썰기
– 올리브 오일 1큰술
– 소금, 후추 약간
조리법:
1. 제미칸 마리네이드 준비:
큰 볼에 모든 향신료를 섞어주세요(올스파이스, 후추 가루, 시금, 시나몬, 마차, 센나, 소금). 다진 마늘, 생강 가루, 간장, 백식초, 오렌지 주스, 올리브 오일, 파, 그리고 사용할 경우 다진 허바네로 후추를 넣어주세요. 빽빽한 마리네이드를 만들도록 잘 섞어주세요.
2. 치킨 재워네이트:
치킨 가슴살을 다시 봉지나 얇은 그릇에 넣어주세요. 치킨 위에 마리네이드를 부어주세요. 모든 조각이 풍부하게 덮이도록 해주세요. 봉지를 밀봉하거나 그릇을 덮고 적어도 2시간 이상, 가능하면 하룻밤을 냉장고에 보관해주세요.
3. 치킨 구워내어줍시다:
그릴을 미디움-하이 히트로 예열해주세요. 치킨을 마리네이드에서 꺼내고 마리네이드를 버려주세요. 치킨을 그릴에 올려주세요. 각면당 약 6-7분씩 또는 내부 온도가 74도(C)이 되고 치킨이 잘 볶아지고 익을 때까지 조리해주세요.
4. 그릴 야채 준비:
치킨이 그릴 때, 큰 볼에 올리브 오일, 소금, 후추로 슬라이스한 빨간 파프리카, 붉은 양파, 그리고 쥬크이니를 버무려주세요. 야채들을 그릴에 올리고 각면당 4-5분씩 조리하세요. 부드럽고 멋진 그릴 자국을 내 길까지 익혀주세요.
5. 제공:
그릴 치킨과 야채를 접시에 담아주세요. 원할 경우 다진 파나 신선한 셀러리로 장식해주세요. 즉시 제공해주세요.
어떤 행사에도 완벽한 이 화사하고 매운 제미칸 저크 치킨과 그릴 야채를 즐겨보세요!
