Tregsteikt biff med velsmakande whiskeysaus

Saktesteikt kjøt med saftig whiskey-saus

Dette herlege måltidet har mørt, saktesteikt kjøt servert med ein rik, saftig whiskey-saus. Perfekt for spesielle anledningar eller ein trøystande søndagsmiddag, denne oppskrifta kombinerer dei djupe smakane frå steken med kompleksiteten til en whiskey-basert saus, og sikrar at kvar bit er ein gourmetoppleving.

Ingredienser:
Til kjøtet:
– 1 (4-pund) biffstek (som chuck eller ribeye)
– 2 ss olivenolje
– 4 kvitlauksklyftar, finhakka
– 1 ss fersk rosmarin, hakka
– 1 ss fersk timian, hakka
– 2 ts salt
– 1 ts svart pepper

Til den saftige whiskey-sausen:
– 1 kopp biffkraft
– 1/2 kopp whiskey (som bourbon eller skotsk)
– 1 lite løk, fint hakka
– 2 kvitlauksklyftar, finhakka
– 2 ss Worcestershire-saus
– 2 ss smør
– 1 ss mjøl
– 1 ss brunt sukker
– Salt og pepper, etter smak

Framgangsmåte:

1. Forbered kjøtet:
1. Førehandsvarm ovnen til 300°F (150°C).
2. I ei lita skål, bland olivenolje, finhakka kvitløk, hakka rosmarin, hakka timian, salt og svart pepper til ei pasta.
3. Gni denne pastaen over biffsteken, og sørg for at den er godt dekka.
4. Legg biffen i ei langpanne og dekk med folie.

2. Steik kjøtet:
1. Sett den dekte langpanna i den førehandsvarma ovnen.
2. Saktesteik kjøtet i omtrent 3-4 timar, eller til den indre temperaturen når din ønska stekingsgrad (135°F/57°C for medium-rare, 145°F/63°C for medium).
3. Ta steken ut av ovnen og la den kvile i minst 15 minutt før du skjer den.

3. Forbered saftig whiskey-saus:
1. Medan steken kviler, forbered sausen.
2. Smelt smøret i ei middels stor kjele over middels varme.
3. Tilsett den finhakka løken og kvitlauken, og kok til løken er gjennomsiktig.
4. Dryss mjølet over løken og kvitlauken, og rør konstant for å lage ei roux. Kok i omtrent 1-2 minutt.
5. Visp gradvis inn biffkrafta og whiskyen, og sørg for at det ikkje er klumper.
6. Tilsett Worcestershire-sausen og brunt sukker, og rør det saman.
7. La sausen småkoke forsiktig i omtrent 10 minutt til den tjuknar.
8. Smak til med salt og pepper.

4. Server:
1. Skjer den kvilte biffsteken i skiver.
2. Server skivene av biffen med ein sjenerøs skei med saftig whiskey-saus på toppen.
3. Server med di favoritttilbehør, som potetmos, ovnsbakte grønnsaker eller ein frisk grønn salat.

Nyt denne himmelske saktesteikte kjøtet med saftig whiskey-saus til eit måltid som garantert imponerer både familie og vener!