Joe Roshkovsky
دجاج وشوربة البيس الهولندية اللذيذة
تعتبر شوربة الدجاج بالدمبلينج الهولندية اللذيذة هي وجبة الطعام التقليدية المريحة التي تجمع بين قطع الدجاج الطرية، والدمبلينج المنزلي الناعم، وشوربة غنية ومخملية مليئة بالخضروات. هذه الوجبة مثالية لعشاء العائلة الدافئ وستضمن الدفء لك في يوم بارد.
المكونات:
لشوربة الدجاج:
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 1 بصلة كبيرة، مقطعة صغيراً
– 3 جزر، مقطعة إلى شرائح
– 3 سيقان كرفس، مقطعة إلى شرائح
– 4 فصوص ثوم مفرومة
– 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
– 1 ملعقة صغيرة روزماري مجفف
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 4 أكواب مرق الدجاج
– 2 أكواب دجاج مطهو مفروم أو مقطع
– 1 كوب بسباس مجمد
– 1/2 كوب كريمة ثقيلة
للدمبلينج:
– 2 أكواب طحين لجميع الأغراض
– 1 ملعقة كبيرة بيكنغ بودر
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1/4 كوب زبدة باردة (نصف قطعة)، مكعبة
– 1 كوب حليب كامل الدسم
– 2 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم (اختياري)
التعليمات:
1. في وعاء هولندي كبير، سخني الزيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم واطهيه حتى ينعم، لمدة حوالي 5 دقائق.
2. ضيفي الجزر والكرفس المقطعين إلى الوعاء، واطهي لمدة 5-7 دقائق حتى تبدأ الخضروات بالتليين. أضيفي الثوم المفروم واطهي لدقيقة إضافية.
3. نكهي الخضروات بالزعتر المجفف، والروزماري المجفف، الملح، والفلفل. قلبي المكونات جيداً.
4. أسكبي مرق الدجاج واتركي المزيج يغلي. قللي من النار ودعيه ينضج لمدة 10 دقائق.
5. أضيفي الدجاج المطهو وبسباس المجمد للوعاء، وأضيفي الكريمة الثقيلة. اسمحي للشوربة بالسخونة بينما تقومين بتحضير الدمبلينج.
للدمبلينج:
1. في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الطحين ومسحوق الخبز، والملح.
2. ضيفي الزبدة الباردة المكعبة إلى خليط الدقيق، واستخدمي القطاعة الخبزية أو أصابعك لتعملي الزبدة في الدقيق حتى يصبح شكله مثل فتات الخبز.
3. اسكبي الحليب الكامل الدسم وقلبي حتى يتم الجمع. إذا كنت تستخدمين البقدونس، قومي بطي البقدونس بلطف في خليط الدمبلينج.
4. باستخدام ملعقة، قومي بإسقاط ملعقة من خليط الدمبلينج فوق شوربة تغلي. يجب أن تكون لديك حوالي 8-10 دمبلينج.
5. غطّي الوعاء الهولندي واتركي الدمبلينج يغلي لمدة 15 دقيقة، أو حتى ينضج ويصبح هشاً.
التقديم:
اسكبي الدجاج والدمبلينج في الأطباق، معتمدة على أن تكون كل وجبة تحتوي على الدجاج الطري والدمبلينج الناعم. قدمي الوجبة ساخنة واستمتعي بنكهاتها المريحة الكلاسيكية.
