Poivrons farcis au quinoa et aux lentilles : un délice nutritif et savoureux

Poivrons farcis au quinoa et aux lentilles : Un délice nutritif et savoureux

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Ce plat copieux et nutritif associe les bienfaits riches en protéines du quinoa et des lentilles aux saveurs vibrantes des poivrons. Parfait pour un repas sain à la fois rassasiant et délicieux. Les poivrons servent de bols comestibles, contenant un mélange savoureux parfaitement assaisonné. Cette recette est un excellent choix pour les végétariens et est également sans gluten.

Ingrédients :

• 4 gros poivrons (de n’importe quelle couleur)
• 1 tasse de quinoa cuit
• 1 tasse de lentilles cuites
• 1 oignon moyen, haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 tomate, coupée en dés
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre, selon le goût
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/2 tasse de fromage râpé (facultatif)
• Persil frais pour la garniture

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
2. Coupez les hauts des poivrons, retirez les graines et les membranes. Mettez de côté.
3. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail haché, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés (environ 3-4 minutes).
4. Ajoutez la tomate coupée en dés dans la poêle et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires.
5. Incorporez le quinoa et les lentilles cuits, puis ajoutez le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Bien mélanger et cuire encore 5 minutes pour permettre aux saveurs de se mêler.
6. Remplissez généreusement chaque poivron avec le mélange de quinoa et de lentilles.
7. Si désiré, saupoudrez un peu de fromage râpé sur le dessus de chaque poivron farci.
8. Placez les poivrons farcis dans un plat allant au four. Ajoutez une petite quantité d’eau au fond du plat pour aider à cuire à la vapeur les poivrons pendant la cuisson.
9. Couvrez le plat de papier aluminium et faites cuire au four préchauffé pendant 30 minutes.
10. Retirez le papier aluminium et faites cuire encore 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et que le fromage soit fondu et bouillonnant (si utilisé).
11. Garnissez de persil frais et servez chaud.

Dégustez vos poivrons farcis au quinoa et aux lentilles avec une salade d’accompagnement ou une soupe légère pour un repas complet et sain !
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