Karol Smith
Jamaické křupavé kuře s mangovou salsou
Jamaické křupavé kuře s mangovou salsou je svěží a kořeně-nakopnuté jídlo, které přináší do vaší jídelny vůně Karibiku. Aromatické a pálivé koření jerk skvěle ladí se sladkostí a kyselostí čerstvé mangové salsy, vytvářejíce explozi chutí v každém soustu. Toto jídlo je skvělé pro setkání, grilování, nebo rozkošnou rodinnou večeři.
Suroviny:
Pro jamaické křupavé kuře: ###
– 4 kousky kůže a kostí očištěného kuřecího masa
– 3 lžíce koření jerk
– 2 lžíce olivového oleje
– Sůl a pepř podle chuti
– Šťáva z 1 limetky
Pro mangovou salsu: ###
– 1 velká zralá mango, oloupaná, vydlabaná a nakrájená na kostičky
– 1/2 červené papriky, nakrájená na kostičky
– 1/4 červené cibule, jemně nakrájená
– 1 jalapeňo paprička, zbavená semínek a nasekaná (upravte množství podle chuti)
– Šťáva z 1 limetky
– 2 lžíce čerstvého koriandru, nasekaného
– Sůl podle chuti
Postup:
1. Příprava kuřete:
1.1. V misce smíchejte koření jerk, olivový olej, sůl, pepř a limetkovou šťávu. Dobře promíchejte.
1.2. Přidejte kousky kuřecího masa do mísy, zajistěte, aby byl každý kousek důkladně obalen kořeněnou směsí.
1.3. Misku přikryjte potravinovou fólií a nechte marinovat v lednici minimálně 2 hodiny, ideálně přes noc pro maximální chuť.
2. Příprava masa:
2.1. Předehřejte gril nebo grilovací pánev na střední teplotu.
2.2. Jakmile je gril dostatečně rozpálený, položte kousky kuřete na gril a grilujte asi 6-7 minut z každé strany, dokud není kuře propečené a nezíská krásné grilovací proužky.
2.3. Kuře sundejte z grilu a nechte chvíli odpočinout.
3. Příprava mangové salsy:
3.1. Ve střední misce smíchejte nakrájenou mangu, červenou papriku, červenou cibuli, jalapeňo, limetkovou šťávu a koriandr.
3.2. Jemně promíchejte suroviny dohromady, dokud se dobře nespojí. Ochutnejte a osolte podle potřeby.
4. Podávání:
4.1. Nařežte grilované křupavé kuře na plátky a uspořádejte je na servírovací míse.
4.2. Lžící nanesete čerstvou mangovou salsu na vrchol kuřete.
4.3. Podávejte okamžitě ozdobené případně dalším koriandrem, pokud si přejete.
Užijte si lahodnou fúzi pálivých a sladkých chutí s tímto jamaickým křupavým kuřetem s mangovou salsou!
