شوربة طماطم إيطالية دسمة مع الريحان والثوم

شوربة طماطم إيطالية دسمة بالريحان والثوم

تعتبر هذه الشوربة الطماطم الإيطالية الدسمة طبقًا لذيذًا ومريحًا يجمع بين نكهات إيطاليا الكلاسيكية. مع الريحان الطازج والثوم والطماطم الناضجة، تعتبر هذه الشوربة مثالية كطبق مقبلات أو طبق رئيسي خفيف. إنها سهلة التحضير ويمكن تقديمها مع جانب من الخبز المقرمش أو سلطة بسيطة.

المكونات:
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعمًا
– 4 فصوص ثوم مفرومة
– 2 جزر مقشرة ومقطعة صغيرة
– 2 سيقان كرفس مقطعة صغيرة
– 2 علب (28 أونصة لكل منهما) طماطم كاملة مقشرة
– 4 أكواب من مرقة الدجاج أو الخضروات
– 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
– 1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
– نصف ملعقة صغيرة من السكر (اختياري لتحقيق التوازن مع الحموضة)
– ملح وفلفل حسب الذوق
– أوراق الريحان الطازجة، للتزيين
– جبنة بارميزان مبشورة، للتزيين (اختياري)

التعليمات:

1. سخني زيت الزيتون في وعاء كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقليه حتى يصبح شفافًا، لمدة تتراوح بين 5-7 دقائق.
2. أضيفي الثوم المفروم واطهيه لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى ينتشر العبير.
3. قلبي الجزر والكرفس واطهيهما لمدة حوالي 5 دقائق حتى يبدأان بالانتعاش.
4. أضيفي الطماطم المعلبة (مع عصيرها) والمرق. قومي بتهريس الطماطم بالملعقة أو مهراشة البطاطس للحصول على قوام خشن.
5. أضيفي الأوريجانو المجفف، والريحان المجفف، والسكر (إذا كنتِ ستستخدمينه). نكّهي بالملح والفلفل حسب الذوق.
6. اتركي الشوربة تغلي واتركيها تطهى لمدة حوالي 30 دقيقة، أو حتى تصبح الخضروات طرية.
7. استخدمي خلاط الغمر لخلط الشوربة حتى تصبحين على القوام المرغوب، سلسًا أو قليلاً خشنًا.
8. جربي الشوربة وعدّلي التوابل إذا لزم الأمر، وأضيفي المزيد من الملح والفلفل حسب الحاجة.
9. زيني بأوراق الريحان الطازجة و، إذا أردتِ، رشة من جبنة البارميزان المبشورة.
10. قدمي الشوربة ساخنة مع الخبز المقرمش أو السلطة البسيطة في الجانب.

استمتعي بهذه الشوربة الإيطالية اللذيذة والدسمة، مثالية للتدفئة في يوم بارد!