Seweryn Dominsky
Vietnamese Gekarameliseerd Varkensvlees met Kokosnoot
Vietnamese Gekarameliseerd Varkensvlees met Kokosnoot is een heerlijk gerecht dat de hartige smaken van varkensvlees combineert met de zoete en aromatische essentie van kokosnoot. Dit gerecht toont een perfecte balans tussen hartige, zoete en umami-smaken, waardoor het een waardevolle schat is in de Vietnamese keuken. Het gekarameliseerde varkensvlees wordt perfect bereid, resulterend in een mals en smaakvol gerecht dat ideaal is voor elke gelegenheid.
Ingrediënten:
– 500g buikspek, in hapklare stukjes gesneden
– 1 blik (400ml) kokosmelk
– 3 eetlepels vissaus
– 3 eetlepels bruine suiker
– 1 eetlepel plantaardige olie
– 1 middelgrote ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 theelepel zwarte peper
– 1 rode peper, in plakjes gesneden (optioneel, ter garnering)
– Verse koriander, fijngehakt (ter garnering)
Instructies:
1. Bereid de Karamelsaus voor:
1. Verhit in een middelgrote steelpan de suiker op middelhoog vuur tot het smelt en een karamelkleur krijgt. Let op dat het niet verbrandt.
2. Voeg zodra de suiker is gekarameliseerd voorzichtig de vissaus toe en roer continu tot goed gecombineerd. Het mengsel zal hevig borrelen, blijf roeren totdat het glad is. Zet opzij.
2. Bak het Varkensvlees:
1. Verhit in een grote pan of wok de plantaardige olie op middelhoog vuur.
2. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en bak tot de uien zacht en doorschijnend zijn.
3. Voeg de stukjes buikspek toe aan de pan en bak tot ze aan alle kanten bruin zijn.
3. Combineer de Ingrediënten:
1. Giet de karamelsaus over het gebraden varkensvlees en roer om het vlees gelijkmatig te bedekken.
2. Voeg de kokosmelk toe aan de pan en meng goed. Breng het mengsel aan de kook.
3. Verlaag het vuur en laat het 40-45 minuten sudderen, of tot het varkensvlees mals is en de saus is ingedikt. Roer af en toe om aanbakken te voorkomen.
4. Breng op smaak met zwarte peper naar wens.
4. Serveer:
1. Schep het gekarameliseerde varkensvlees op een serveerschaal.
2. Garneer met plakjes rode peper en verse koriander.
3. Serveer warm met gestoomde rijst of rijstnoedels.
Geniet van je Vietnamese Gekarameliseerd Varkensvlees met Kokosnoot – een rijk en smaakvol gerecht dat zeker indruk zal maken!
