Seweryn Dominsky
Ớt Đỏ Nhân Quinoa và Phô Mai Feta: Một Hương Vị Dinh Dưỡng và Lôi Cuốn
Món ăn sôi động và giàu chất dinh dưỡng này gồm ớt chuông đỏ được nhồi rất nhiều với hỗn hợp quinoa và phô mai feta. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu bổ dưỡng và hương vị Địa Trung Hải, là lựa chọn lý tưởng cho một bữa ăn lành mạnh và thỏa mãn. Sự kết hợp giữa quinoa xốp, phô mai feta chua chua và các loại thảo mộc thơm ngon nhồi vào ớt chuông ngọt tạo nên một món ăn cả về vẻ ngoại hình lẫn hương vị ngon miệng.
Nguyên Liệu:
- 4 quả ớt chuông lớn (màu nào cũng được, bóc phần đầu và lấy hạt)
- 1 chén quinoa, đã rửa sạch
- 2 chén nước dùng hoặc nước
- 1 thìa s.ô l.i bơ ô.liu
- 1 củ hành nhỏ, băm nhuyễn
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 chén cà chua bi, cắt đôi
- 1 chén rau chân vịt, băm nhuyễn
- 1/2 chén phô mai feta, băm nhỏ
- 1/4 chén rau mùi tây tươi, băm nhuyễn
- 1 thìa cà phê oregano khô
- Muối và tiêu theo khẩu vị
- Chén chanh (để phục vụ)
Hướng Dẫn:
- Làm nóng lò ở 375°F (190°C).
- Trong một nồi cỡ vừa, đun sôi nước dùng rau (hoặc nước). Thêm quinoa, giảm lửa nhỏ, đậy nắp và ninh khoảng 15 phút, hoặc cho đến khi quinoa chín và hấp thụ hết nước. Tắt bếp và để nó nguội với nắp đậy trong 5 phút, sau đó xới nhẹ với dĩa.
- Trong khi quinoa đang nấu, hâm nói ô-liu trong một chảo lớn ở lửa trung bình. Thêm hành băm và xào cho mềm và trong suốt, khoảng 5 phút. Thêm tỏi băm và xào thêm 1 phút nữa.
- Thêm cà chua bi và rau chân vịt băm vào chảo, xào cho đến khi rau chân vịt chảy nước và cà chua bi mềm, khoảng 3-4 phút.
- Trong một tô lớn, kết hợp quinoa đã nấu, rau củ xào, phô mai feta băm, mùi tây băm, oregano khô, muối và tiêu. Trộn đều.
- Nhồi mỗi trái ớt chuông với hỗn hợp quinoa, nhấn nhẹ để đẩy chặt vào.
- Đặt các trái ớt nhồi đứng trong một khuôn nướng. Thêm một ít nước vào đáy khuôn (khoảng 1/4 inch) để giúp hấp ớt khi nướng.
- Phủ khuôn bằng lá nhôm và nướng trong lò đã nóng 30 phút. Sau 30 phút, bỏ lá nhôm và nướng thêm 15 phút nữa, hoặc cho đến khi ớt mềm và vàng phần trên.
- Lấy ra khỏi lò và để nguội trước khi phục vụ.
- Thưởng thức ớt nhân quinoa và phô mai feta với chanh ở bên để thêm hương vị chua dễ chịu.
Hãy thưởng thức món ăn Quinoa và Ớt Nhân Phô Mai Feta của bạn, một bữa ăn ngon và bổ dưỡng mang hương vị Địa Trung Hải ngay vào bàn ăn của bạn!
