Obilna toscanska juha s piletinom i cannellini grahom
Ovo je klasična talijanska juha koja kombinira nježnu piletinu, kremasti cannellini grah i mješavinu aromatičnog povrća. Nadahnuta češnjakom, ružmarinom i timijanom, ovo utješno jelo savršeno je za ugodno veče. Okusi se prekrasno stapaju, stvarajući obrok koji je hranjiv i srdačan, sigurno će postati omiljen u obitelji.
Sastojci:
- 450 g pilećih prsa bez kostiju i kože
- 2 limenke (svaka od 425 g) cannellini graha, ocijeđenog i ispranog
- 1 veliki luk, nasjeckan
- 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 3 mrkve, oguljene i narezane na kockice
- 2 stabljike celera, nasjeckane
- 1,5 l pilećeg temeljca
- 200 g sjeckanih rajčica (iz konzerve ili svježih)
- 2 žličice listova svježeg timijana
- 1 žličica suhog ružmarina
- 2 lovorova lista
- Sol i papar po ukusu
- 2 žlice maslinovog ulja
- 50 g ribanog Parmezana
- 15 g svježeg peršina, sitno nasjeckanog (po želji)
Upute:
- Stavite maslinovo ulje u veliki lonac na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk, mrkvu i celer. Kuhajte, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša, otprilike 5-7 minuta.
- Dodajte sitno nasjeckani češnjak i kuhajte još dodatnih 1-2 minute dok ne zamiriši.
- Pomaknite povrće na stranu lonca i dodajte piletinu. Kuhajte piletinu dok ne porumeni sa svake strane, otprilike 5 minuta po strani. Nakon što se piletina zahrusi, izvadite je iz lonca i stavite sa strane.
- U lonac dodajte pileći temeljac, sjeckane rajčice, timijan, ružmarin i lovorov list. Pustite da zavrije.
- Kada temeljac provrije, vratite piletinu u lonac i smanjite vatru na lagano kuhanje.
- Pokrijte i pustite juhu da lagano kuha 25-30 minuta, ili dok piletina nije kuhana i nježna.
- Izvadite piletinu iz lonca još jednom, razdvojite je koristeći dvije vilice, i vratite razdvojenu piletinu u lonac.
- Dodajte cannellini grah i začinite juhu solju i paprom po ukusu. Nastavite kuhati još 10 minuta da se okusi sjedine.
- Prije posluživanja uklonite lovorove listove.
- Poslužite vruće, posipano ribanim Parmezanom i svježe nasjeckanim peršinom po želji.
Uživajte u obilnoj toscanskoj juhi s piletinom i cannellini grahom uz komad hrskavog kruha za stvarno zadovoljavajući obrok!