Karol Smith
Herkullinen Zagrebin tyylinen hauesta ja perunoista valmistettu herkku
Zagrebin tyylinen hauesta ja perunoista valmistettu perinteinen kroatialainen ruokalaji on tunnettu hienovaraisista ja herkullisista mauistaan. Tuoreiden haukipalojen ja perunoiden yhdistelmä luo tekstuurien ja makujen harmonian, joka on lohduttava ja herkullinen. Tämä ruokalaji tuo Välimeren maun pöytääsi, jossa on aromaattisia yrttejä ja ripaus sitruunankuorta. Täydellinen tukevaan perheillalliseen, tämä ateria on tyydyttävä ja miellyttää makuhermojasi.
Ainekset:
– 4 haukipalaa (noin 150 g kpl)
– 800 g perunoita
– 1 iso sipuli, hienonnettuna
– 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 sitruuna (kuori ja mehu)
– 100 ml kuivaa valkoviiniä
– 2 rkl oliiviöljyä
– Tuoretta persiljaa, hienonnettuna (koristeluun)
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– Vaihtoehtoinen: ripaus savustettua paprikajauhetta lisämakua varten
Ohjeet:
1. Valmista perunat:
– Kuori ja leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi.
– Kiehauta suolalla maustettu vesi isossa kattilassa ja esikeitä perunaviipaleet noin 5-7 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmetä. Valuta ja laita syrjään.
2. Esilämmitä uuni:
– Esilämmitä uuni 180 °C:seen (350 °F).
3. Valmista uunivuoka:
– Lorauta 1 rkl oliiviöljyä isoon uunivuokaan.
– Asettele esikeitetyt perunaviipaleet tasaisesti vuoan pohjalle.
4. Kuullota sipulit ja valkosipulit:
– Kuumenna paistinpannulla 1 rkl oliiviöljyä keskilämmöllä.
– Lisää hienonnetut sipulit ja kypsennä, kunnes ne ovat läpikuultavia, noin 5 minuuttia.
– Lisää murskattu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutin ajan sekoittaen usein.
5. Lisää viini ja sitruuna:
– Kaada valkoviini ja anna sen poreilla muutama minuutti.
– Lisää sitruunan kuori ja mehu, ja sekoita kaikki yhteen.
6. Kerro kalafileet:
– Aseta haukipalat perunalohkon päälle uunivuokaan.
– Kaada sipuli-valkosipuli-viini-seos hauen ja perunoiden päälle varmistaen, että kaikki on tasaisesti peitetty.
7. Paista:
– Peitä uunivuoka alumiinifoliolla.
– Paista esilämmitetyssä uunissa noin 25 minuuttia, kunnes kala on kypsää ja perunat ovat kypsiä.
8. Viimeistely:
– Poista folio ja anna ruoan paistua avoimena ylimääräisiksi 5 minuutiksi, jotta pinta saa hieman kullanruskean värin.
– Vaihtoehtoisesti: Ripottele ripaus savustettua paprikajauhetta ruoan päälle ennen lopullisia 5 minuuttia lisämakua varten.
9. Koristele ja tarjoile:
– Ota vuoka uunista ja anna sen levätä muutaman minuutin.
– Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla ennen tarjoilua.
Nauti tätä herkullista Zagrebin tyylistä hauesta ja perunoista lasillisella suosikki valkoviiniäsi ja rapealla vihreällä salaatilla täydellisen aterian luomiseksi.
