قیمه‌سبز مکزیکی و مرغ زرد قیفی

کوسه قارچ مکزیکی و فلفل قارچ

کوسه قارچ مکزیکی و فلفل قارچ یک غذای مزه دار و پر طراوت است که گوشت مرغ نرم، مجموعه ای از فلفل های شاداب و پنیر ذوب شده را که همه درون تورتیلاهای خرد محصور شده اند، ترکیب می کند. این کوسه که برای ناهار سریع یا شام غیررسمی مناسب است، از طعم‌های مکزیکی الهام گرفته شده پر است و اطمینان دارد که هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان محبوب است.

مواد لازم:
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 2 سینه مرغ بدون استخوان و پوست، خرد شده
– 1 فلفل قرمز، خرد شده
– 1 فلفل سبز، خرد شده
– 1 فلفل زرد، خرد شده
– 1 پیاز کوچک، خرد شده
– 2 حبه سیر، ریز شده
– 1 قاشق چای خوری زیره
– 1 قاشق چای خوری فلفل چیلی
– نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
– 4 تورتیلا بزرگ
– 2 پیاله پنیر مکزیکی رنده شده
– شیره، سالسا و گواکامله برای سرو کردن

طرز تهیه:
1. روغن زیتون را گرم کنید در یک ماهیتابه بزرگ بر روی حرارت متوسط-بالا. مرغ خرد شده را اضافه کنید و بپزید تا طلایی شود، حدود 5-7 دقیقه. مرغ را از ماهیتابه خارج کرده و آن را روی کندهای دیگر قرار دهید.
2. فلفل‌های خرد شده و پیاز را اضافه کنید به همان ماهیتابه. بپزید تا سبزیجات نرم شوند، حدود 5 دقیقه. سیر، زیره، فلفل چیلی، نمک و فلفل سیاه را در آن مخلوط کنید. مرغ را به ماهیتابه بازگردانده و همه چیز را با هم مخلوط کنید، برای ادغام طعم‌ها حدود یک یا دو دقیقه دیگر بپزید.
3. یک تورتیلا را گرم کنید در یک ماهیتابه بزرگ دیگر بر روی حرارت متوسط. چهارم پیاله پنیر رنده شده را روی نیمی از تورتیلا بپاشید. روی آن یک چهارم از مرغ و مخلوط فلفل را قرار دهید، سپس تورتیلا را به دو برگ تا پر کردن محتوا بچینید.
4. کوسه را بپزید تا پنیر ذوب شده و تورتیلا طلایی و شکننده شود، حدود 3 دقیقه از هر دو طرف. با تورتیلا‌ها و مواد پر کننده دیگر تکرار کنید.
5. کوسه‌ها را به بخش‌ها برش دهید و گرم با شیره، سالسا و گواکاموله سرو کنید.

از کوسه مکزیکی فلفل مخلوط چیپس مرغ خود لذت ببرید!