Joe Roshkovsky
Výborný a šťavnatý kurací Kiev: Klasická ukrajinská lahôdka
Kurací Kiev je typické ukrajinské jedlo, ktoré pozostáva z kuracích pŕsok zvinutých okolo bylinkami naplneného masla, obalených v trojobale a opečených na zlatisto. Toto lahodné jedlo vás určite ohromí vďaka šťavnatému, chutnému kurčaťu a bohatej, maslovej náplni. Je ideálny na večierky alebo špeciálne rodinné jedlo.
Ingrediencie:
– 4 kusy kuracích pŕsok bez kostí a kože
– 1/2 šálky nesoleného masla, zmäknutého
– 2 strúčiky cesnaku, nasekaného
– 2 polievkové lyžice čerstvej petržlenovej vňaťti, nasekané
– 1 polievková lyžica čerstvej kôporovej vňaťti, nasekaná
– 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
– Soľ a korenie podľa chuti
– 1 šálka hladkej múky
– 2 veľké vajcia, rozšľahané
– 1 1/2 šálky strúhanky
– 1/4 šálky rastlinného oleja na vyprážanie
Postup:
1. Pripravte bylinkové maslo: V strednej miske zmiešajte zmäknuté maslo, nasekaný cesnak, nasekanú petržlenovú vňať, nasekanú kôporovú vňať, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Dobre premiešajte, kým sa všetky ingrediencie rovnomerne nespoja.
2. Tvarujte maslo: Maslovú zmes dajte na kus potravinárskej fólie, tvarujte ju do valčeka a vložte do chladničky aspoň 30 minút, aby získala pevnosť.
3. Pripravte kuracie prsia: Každé kuracie prsia položte medzi dva kusy potravinárskej fólie a pomocou mäsovky alebo valčeka ich vyklepajte na hrúbku asi 1/4 palca.
4. Zložte kurací Kiev: Nalejte ochladený valček masla na štyri rovnaké kusy. Položte jeden kus masla na strede každého vyklepaného kuracieho prsia. Zabaľte boky kuracieho mäsa cez maslo a pevne zatočte, uistite sa, že je maslo úplne uzavreté. Ak je potrebné, prichyťte špáradlámi.
5. Obaľte kuracie mäso: Pripravte si stanovište na obaľovanie s tromi samostatnými miskami – jedna na múku, druhá na rozšľahané vajcia a tretia na strúhanku. Každý zavinutý kus kuracieho mäsa obaľte v múke, ponorte do rozšľahaných vajec a potom dôkladne obaľte v strúhankách.
6. Chladenie: Položte obaľované kuracie závitky na tanier a vložte do chladničky aspoň 30 minút, aby si počas varenia udržali tvar.
7. Vysmažte kuracie mäso: Na veľkej panvici rozohrejte rastlinný olej na stredne vysokej teplote. Pridajte ochladené kuracie závitky a restujte ich až do zlatista zo všetkých strán, asi 3-4 minúty na každú stranu.
8. Pečte: Predhrejte rúru na 350°F (175°C). Preložte zlato-hnedé kuracie závitky do pekáča a pečte 20-25 minút, kým nie sú úplne prepečené a vnútorná teplota nedosiahne 165°F (74°C).
9. Podávanie: Odstráňte špáradlá a podávajte kuracieho Kieva teplé, ozdobené ďalšími čerstvými bylinkami, ak chcete. Podávajte s prílohou z čerstvého šalátu alebo dusenou zeleninou.
Užite si túto chutnú a luxusnú pochúťku kuracieho Kieva, jedlo, ktoré spája nežnosť kurčaťa s bohatou, aromatickou chuťou bylinkového masla!
