Mariusz Lewandowski
Deilig Biff og Butternut Gresskar Curry: En Hjertevarm og Smakfull Godbit
Denne Biff og Butternut Gresskar Curryen kombinerer saftige smaker av mørt biffkjøtt med den søte, nøtteaktige smaken av butternut gresskar, alt innhyllet i en rik og aromatisk currysaus. Denne retten tilbyr en perfekt balanse av varme og krydder, ideell for et trøstende måltid.
Ingredienser:
– 450g biffgrytekjøtt, kuttet i bite-sized biter
– 1 lite butternut gresskar, skrelt og kuttet i biter
– 1 stor løk, finhakket
– 3 fedd hvitløk, finhakket
– 2 ss karripulver
– 1 ts malt spisskummen
– 1 ts malt koriander
– 1 ts gurkemeie
– 1/2 ts cayennepepper (valgfritt, for styrke)
– 1 boks (400ml) kokosmelk
– 2 dl biffbuljong
– 2 ss tomatpuré
– 2 ss vegetabilsk olje
– Salt og sort pepper, etter smak
– Fersk koriander, hakket (til pynt)
– Kokt ris, til servering
Instruksjoner:
1. Forbered Ingrediensene:
– Skrell og kutt butternut gresskaret i bite-sized biter.
– Finhakk løken, finhakk hvitløken og riv ingefæren.
2. Stek Biffen:
– I en stor gryte, varm vegetabilsk olje over middels varme.
– Tilsett biffgrytekjøtt og brun på alle sider. Fjern biffen fra gryten og sett til side.
3. Surér Aromatiske Ingredienser:
– I samme gryte, tilsett den hakkede løken og surér til den blir gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
– Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og surér i 1-2 minutter til det blir duftende.
4. Tilsett Krydder:
– Rør inn karripulver, malt spisskummen, malt koriander, gurkemeie og cayennepepper (hvis du bruker). Stek i ca. 1 minutt for å riste krydderne.
5. Lag Curry Basen:
– Tilsett tomatpuré i gryten og rør sammen med krydderne og løkblandingen.
– Hell i kokosmelk og biffbuljong, rør godt sammen for å lage en jevn saus.
6. Kombiner og La Svinekammen Koke:
– Tilsett den brunede biffen i gryten sammen med kuttet butternut gresskar.
– Kok opp blandingen, reduser deretter varmen til lav og la den småkoke, dekket, i ca. 45 minutter, eller til biffen er mør og butternut gresskaret er gjennomkokt.
7. Smak til og Server:
– Smak til curryen med salt og sort pepper etter smak.
– Server curryen over en seng av kokt ris, pyntet med fersk hakket koriander.
Nyt denne hjertevarme og smaksfulle Biff og Butternut Gresskar Curryen med sin rike, trøstende smak som passer perfekt for enhver anledning.
