Koreansk stekt ris med kimchi och ägg

Koreansk stekt ris (också känt som Kimchi Bokkeumbap) är en smakfull och tröstande rätt som kombinerar den syrliga smaken av fermenterad kimchi med den goda smaken av ris och en touch av hetta. Den här rätten toppas ofta med ett perfekt stekt ägg som tillför en krämig rikedom till varje tugga.

Ingredienser:
– 2 koppar kokt ris (helst gammalt ris)
– 1 kopp hackad kimchi av napa kål
– 1 liten lök, tärnad
– 1 morot, tärnad
– 1 purjolök, hackad
– 2 vitlöksklyftor, krossade
– 2 matskedar gochujang (koreansk röd chilipasta)
– 2 matskedar sojasås
– 1 matsked sesamolja
– 1 matsked vegetabilisk olja
– 2 ägg
– Sesamfrön som garnering (valfritt)
– Sjögrässtänger som garnering (valfritt)

Instruktioner:

1. Förbered ingredienserna: Se till att ditt ris är kokt och svalt om det är nylagat. Om du använder överblivet ris, bryt upp eventuella klumpar. Hacka kimchi, lök, morot och purjolök. Krossa vitlöken.

2. Stek grönsakerna: Hetta upp vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller wok på medelvärme. Tillsätt den tärnade löken, moroten och krossade vitlöken. Stek tills grönsakerna är mjuka, cirka 3-4 minuter.

3. Tillsätt kimchin: Rör i den hackade kimchin och tillaga i ytterligare 2 minuter för att låta smakerna smälta samman.

4. Stek riset: Tillsätt det kylda riset i stekpannan och bryt upp eventuella klumpar med en stekspade. Rör om för att blanda alla ingredienser ordentligt.

5. Krydda rätten: Lägg till gochujang och sojasås. Fortsätt att steka riset och grönsakerna tills allt är jämnt täckt med såsen och genomvarmt, cirka 5 minuter.

6. Avsluta med sesamolja: Ringla sesamoljan över den stekta riset och blanda väl. Tillsätt den hackade purjolöken och blanda om.

7. Stek äggen: I en separat non-stick panna, stek äggen efter önskad grad av färdighet (solsidan upp är traditionellt).

8. Serva: Skeda upp den koreanska stekta risen i skålar och toppa varje portion med ett stekt ägg. Garnera med sesamfrön och sjögrässtänger, om önskas.

Njut av din smakfulla och hjärtliga koreanska stekta ris med kimchi och ägg! Denna rätt är perfekt för en snabb middag eller lunch och är säker på att tillfredsställa dina begär efter något djärvt och läckert.