Karol Smith
Tittel> Utmerka aromatisk urtekrydra lammekrone
Dette måltidet er ei luksuriøs og smakfull hovudrett som passar perfekt til spesielle høve eller eit gourmetmåltid heime. Smakane av ferske urter og krydder skapar ein skorpe som lukkar inne saftigheta til lamma, og gjer kvar bit til ei deilig oppleving. Lammekrona marineras og blir deretter stekt til perfeksjon, og blir dermed ei vanvattnende hovudrett for middagsbordet ditt.
Ingrediensar:
– 1 lammekrone (8 riflet, fransk)
– Salt og svart pepper (etter smak)
– 3 fedd kvitløk (finhakka)
– 1 ss fersk rosmarin (finhakka)
– 1 ss fersk timian (finhakka)
– 2 ss Dijon-sennep
– 2 ss olivenolje
– 1 kopp brødsmuler (helst panko)
– 1 ts sitronskall
– 2 ss revet parmesanost
Instruksjonar:
1. Førebuing av lammet: Førevarm omnen til 400°F (200°C). Trim bort eventuell overflødig fett frå lammekrona og krydra den rikelig med salt og svart pepper.
2. Marinering av lammet: I ei lita skål, bland saman finhakka kvitløk, rosmarin, timian og Dijon-sennep. Tørk denne blandinga over lammekjøttet, sørg for at det er godt dekt.
3. Førebuing av urteskorpe: I ei anna skål, blanda saman brødsmuler, sitronskall, revet parmesanost og olivenolje. Press denne blandinga på lammet, og lag ein jamn skorpe på alle sider.
4. Steiking av lammet: Legg lammekrona i ei langpanne. Sett eit steiketermometer inn i den tjukkaste delen av kjøttet, utan å berøre beinet. Steik i den førevarma omnen i 20-25 minutt for medium sjeldanheitsgrad, eller til den indre temperaturen når 145°F (63°C).
5. Kvile og servering: Fjern lammet frå omnen og la det kvile i 10 minutt før du skjer det opp. Dette gjer at saftene blir jamnfordelte, og sikrar at lammekjøttet er mørt og saftig.
6. Presentasjon: Skjer forsiktig mellom ribbena for å lage enkelte kotlettar. Server den urtekrydra lammekrona med dine favoritt sideretter, som ovnsbakte grønnsaker, potetmos eller ein frisk grønn salat.
Nyt din utmerka aromatiske urtekrydra lammekrone!
