Mariusz Lewandowski
Udsøgt Lemon Rosmarin Kylling med Vild Ris
Den alsidige og velsmagende Lemon Rosmarin Kylling er parret med aromatisk vild ris, hvilket skaber en harmonisk blanding af citrus og urter, der danner en perfekt middag. De møre kyllingebryster marineres i en krydret citronsovs, infuseret med frisk rosmarin, og serveres ved siden af en næringsrig vild ris pilaf. Denne ret er ikke kun en fest for smagsløgene, men også en visuelt tiltalende tallerken, der kan hæve enhver middagsservise.
Ingredienser:
Til Lemon Rosmarin Kylling:
– 4 benløse, skindløse kyllingebryster
– 2 citroner (revne og saftede)
– 3 spsk olivenolie
– 4 fed hvidløg (hakket)
– 3 kviste frisk rosmarin (hakket)
– Salt og peber efter smag
Til Vild Ris:
– 1 kop vild ris
– 2 kopper kyllingebouillon
– 1 lille løg (hakket)
– 1 gulerod (tern)
– 1 selleristang (tern)
– 2 spsk olivenolie
– Salt og peber efter smag
– Frisk persille (hakket) til pynt
Instruktioner:
Til Lemon Rosmarin Kylling:
1. Pisk citronskal, citronsaft, olivenolie, hakket hvidløg, og hakket rosmarin sammen i en skål.
2. Krydr kyllingebrysterne med salt og peber og læg dem i en stor genlukkelig pose eller en lav skål. Hæld marinaden over kyllingen, så alle stykker er godt dækket. Luk posen eller dæk skålen, og lad det marinere i køleskabet i mindst 30 minutter (eller op til 2 timer for mere smag).
3. Forvarm din ovn til 190°C. Anret de marinerede kyllingebryster i et ovnfast fad og hæld eventuel resterende marinade over.
4. Bag i 25-30 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og safterne løber klare. Den indvendige temperatur skal nå 74°C.
5. Når det er færdigt, tag det ud af ovnen og lad kyllingen hvile i et par minutter, før servering.
Til Vild Ris:
1. Mens kyllingen marineres, begynd at tilberede vild ris. Opvarm olivenolie i en medium gryde ved medium varme. Tilsæt det hakkede løg, ternede gulerod og ternede selleri. Svits indtil grøntsagerne er møre, og løget er gennemsigtigt, ca. 5-7 minutter.
2. Tilsæt vild ris i gryden og rør godt, så kornene er dækket af olien og grøntsagsblandingen.
3. Hæld kyllingebouillon i gryden, bring det i kog, og skru ned for varmen. Dæk til og lad det simre i 40-45 minutter, eller indtil risen er mør og har absorberet væsken.
4. Løsn vild ris med en gaffel og krydr med salt og peber efter smag.
Til servering:
– Anret kyllingebrysterne sammen med en generøs portion vild ris. Pynt med friskhakket persille for et farvespil og friskhed.
– Server varmt og nyd dette lækre, elegante måltid, der med sikkerhed vil imponere!
