Quiche Lorraine – Razuzetna kombinacija slane kreme i bogate slanine u hrskavom tijestu

Quiche Lorraine – Dekadentna kombinacija slanog pudinga i bogatog slanine u hrskavom tijestu

Quiche Lorraine je klasično francusko jelo koje kombinira svilenkastu bazu pudinga s hrskavom slaninom i prstohvatom sira u masnom, hrskavom tijestu. Savršena za doručak, ručak ili lagani večeru, ova quiche je zadovoljavajuća i elegantna. Poslužite je toplu ili na sobnoj temperaturi, uz svježu zelenu salatu za kompletan obrok.

Sastojci:
– 1 korica za pitu promjera 9 inča (kupovna ili domaća)
– 6 šnita slanine, narezane na kockice
– 1 mali luk, sitno nasjeckan
– 1 šalica ribanog sira Gruyère
– 4 velika jaja
– 1 1/2 šalica mlijeka s manje masnoće ili teške vrhnje
– 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
– Sol i crni papar po ukusu

Upute:

1. Zagrijte pećnicu:
Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C). Ako koristite kupovnu koru, slijedite upute za prethodno pečenje kore. Ako koristite domaću koru, razvaljajte je i stavite u posudu za pitu promjera 9 inča, a zatim slijepo pecite tako da je obložite papirom za pečenje i napunite pirovima ili suhim grahom. Pecite otprilike 15 minuta, zatim uklonite pirove ili grah i papir te pecite dodatnih 5-7 minuta, ili dok ne dobije lagano zlatnu boju.

2. Pripremite Nadjev:
Dok se kora peče, skuhajte slaninu u tavi na srednje jakoj vatri dok ne postane hrskava. Izvadite slaninu pomoću žlice s rupama i ocijedite na papirnatim ručnicima. U istoj tavi, pirjajte luk dok ne postane mekan i proziran.

3. Sastavljanje:
Rasporedite kuhanu slaninu i luk na dnu prethodno pečene kore za pitu. Ravnomjerno pospite ribanim sirom Gruyère preko slanine i luka.

4. Napravite Puding:
U srednjoj posudi, pjenjačom pomiješajte jaja, mlijeko s manje masnoće ili teško vrhnje, muškatni oraščić, sol i papar dok se dobro ne sjedini. Pažljivo prelijte smjesu pudinga preko slanine, luka i sira u kori za pitu.

5. Pecite Quiche:
Stavite quiche u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 35-40 minuta, ili dok puding ne bude postavljen, a površina lagano zlatna. Quiche treba biti čvrst na dodir s blagim trešnjem u sredini.

6. Ohladite i Poslužite:
Pustite da quiche odstoji najmanje 15 minuta prije rezanja i posluživanja. To omogućava pudingu da se potpuno postavi i osigurava čišće rezove.

Uživajte u svojoj ukusnoj Quiche Lorraine kao svestranom i ugodnom opcijom za obrok!