Сырный пирог с восточноботтенским сыром: вкусное удовольствие из Скандинавии.

Пышный шведский пирог с сыром Вестерботтен: вкусное наслаждение из Скандинавии

Этот изысканный шведский пирог с сыром Вестерботтен — любимая классика в Швеции, празднуемая за свой насыщенный сырный вкус и хрустящее тесто. Сыр Вестерботтен, уникальный сыр, датируемый 1872 годом, является звездой этого блюда, предлагая острый и ароматный профиль, от которого сложно устоять. Традиционно подаётся горячим, этот пирог является фантастическим закуской, гарниром или даже основным блюдом, сопровождаемым простым салатом.

Ингредиенты:

Для теста:
— 200 г пшеничной муки
— 100 г холодного масла, нарезанного кубиками
— 2-3 столовые ложки холодной воды

Для начинки:
— 200 г сыра Вестерботтен, натёртого (можно заменить острым чеддером)
— 3 яйца
— 200 мл сливок
— 100 мл молока
— Соль и перец по вкусу
— Свежий тимьян, для украшения (по желанию)

Инструкции:

1. Приготовление теста:
1.1. В большой миске смешайте пшеничную муку и нарезанное холодное масло.
1.2. Пальцами распределите масло по муке до получения крошечных хлопьев.
1.3. Добавьте холодную воду, по одной ложке, перемешивая вилкой, пока тесто не начнёт склеиваться.
1.4. Переложите тесто на легко посыпанную мукой поверхность, аккуратно вымешивайте до гладкости. Сформируйте диск, заверните в пищевую плёнку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

2. Насыпьте тесто:
2.1. Разогрейте духовку до 200°C (392°F).
2.2. Раскатайте охлаждённое тесто на посыпанной мукой поверхности и облицуйте им форму для пирога диаметром 23 см.
2.3. Проколите дно вилкой, накройте бумагой для выпекания и наполните сухариками.
2.4. Выпекайте в течение 15 минут, затем удалите бумагу и сухарики и выпекайте ещё 5 минут.

3. Приготовление начинки:
3.1. В большой миске взбейте яйца, сливки и молоко до однородности.
3.2. Добавьте натёртый сыр Вестерботтен и посолите, поперчите по вкусу.

4. Сборка и выпекание:
4.1. Уменьшите температуру духовки до 180°C (356°F).
4.2. Полейте сырную смесь в предварительно запечённую скорлупу из теста.
4.3. Выпекайте 30-35 минут, до того момента, когда начинка застынет и станет золотистой сверху.

5. Подача:
5.1. Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой.
5.2. Подавайте пирог, украсив свежим тимьяном по желанию, тёплым.

Наслаждайтесь шведским пирогом с сыром Вестерботтен, настоящим скандинавским вкусным угощением!