Svěží krevetový scampi s citrónem a česnekem

Krevety Scampi se zázvorem a česnekem

Tento lahodný pokrm kombinuje čerstvé, šťavnaté chutě citronu a česneku se šťavnatými krevetami, což z něj dělá ideální jídlo pro milovníky mořských plodů. Omáčka je lehká a bohatá na chuť, ideální pro rychlou a přesto elegantní večeři. Podávejte ji s těstovinami nebo s křupavým chlebem, abyste vychutili vynikající omáčku.

Suroviny:

• 450 g velkých krevet, oloupaných a vyklepaných
• 120 g nesoleného másla
• 60 ml olivového oleje
• 4 stroužky česneku, nadrobno nakrájené
• 1/4 lžičky červeného pepře
• 120 ml suchého bílého vína nebo vývaru
• 60 ml čerstvé citronové šťávy (asi 2 citrony)
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• 60 ml nasekané čerstvé petržele
• Na ozdobu citronová kůra (podle chuti)
• Vařené těstoviny nebo křupavý chléb k podávání

Postup:

1. V hluboké pánvi rozehřejte máslo a olivový olej na středním ohni.
2. Přidejte nastrouhaný česnek a červený pepř a osmahněte asi 1 minutu, dokud nebudou vůně. Dbejte na to, abyste česnek nepřipálili.
3. Přidejte krevety do pánve, osolte a opepřete. Vařte, dokud krevety nezrůžoví, asi 3-4 minuty, přičemž je otočte napůl cesty.
4. Krevety vyjměte z pánve a odložte.
5. Do téže pánve přilijte bílé víno (nebo vývar) a citronovou šťávu. Přiveďte k varu a nechte mírně redukovat asi 2-3 minuty.
6. Vraťte krevety zpět do pánve a promíchejte je s omáčkou. Vařte dalších 1-2 minuty, dokud krevety nejsou prohřáté.
7. Odstavte z ohně a přidejte nasekanou petržel. Případně dochuťte solí a pepřem.
8. Ozdobte citronovou kůrou, pokud chcete, a ihned podávejte přes uvařené těstoviny nebo s křupavým chlebem k naložení omáčky.