Talijanska minestrona: Hranjiva povrtna juha savršena za sve sezone
“`html
Minestrona je klasična talijanska povrtna juha koja je i hranjiva i prilagodljiva, idealna za bilo koje doba godine. Puna raznovrsnog svježeg povrća, graha, tjestenine i ponekad mesa, ova juha je hranjiva, zasitna i može se lako prilagoditi prema vašem ukusu ili onome povrću koje imate pri ruci. Evo recepta kako pripremiti ovaj ukusni, utješni obrok kod kuće.
Sastojci:
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 veliki luk, nasjeckan
- 2 mrkve, nasjeckane
- 2 stabljike celera, nasjeckane
- 3 češnja češnjaka, sitno sjeckana
- 1 tikvica, nasjeckana
- 1 žuta tikvica, nasjeckana
- 1 šalica zelenog graha, narezanog na komadiće duljine 2,5 cm
- 1 limenka (oko 410 g) sjeckanih rajčica
- 1 limenka (oko 425 g) bijelog graha (cannellini), ocijeđenog i ispranog
- 4 šalice povrtnog ili pilećeg temeljca
- 1 šalica vode
- 1 žličica sušenog origana
- 1 žličica sušenog bosiljka
- Sol i papar po ukusu
- 1 šalica sitne tjestenine (poput ditalina ili laktaša)
- 2 šalice svježeg špinata, nasjeckanog
- Ribani parmezan za posluživanje (po želji)
Upute:
- U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk, mrkvu i celer. Kuhajte uz povremeno miješanje dok povrće ne omekša, otprilike 8 minuta.
- Dodajte sitno sjeckani češnjak i kuhajte još 1-2 minute, dok ne zamiriši.
- Dodajte tikvicu, žutu tikvicu i zeleni grah. Kuhajte još 5 minuta, dok povrće ne omekša.
- Ulijte sjeckane rajčice (s sokom), bijeli grah, temeljac i vodu. Dodajte origano i bosiljak. Povećajte vatru na visoku i pustite da zavrije.
- Nakon što zavrije, smanjite vatru na lagano krčkanje. Pustite da juha kuha otprilike 20 minuta, dok povrće ne omekša.
- Dok se juha krčka, tjesteninu skuhajte zasebno prema uputama na pakiranju. Ocijedite i stavite na stranu.
- Zadnjih 5 minuta kuhanja, dodajte nasjeckani špinat u juhu. Miješajte dok špinat ne uvene.
- Po ukusu posolite i popaprite juhu.
- Za posluživanje, stavite šaku kuhane tjestenine u dno svake zdjele i prelijte vrućom juhom preko. Po želji posipajte ribanim parmezanom.
Uživajte u domaćoj minestroni kao ugodan, ukusan obrok savršen za ručak ili večeru bilo kojeg dana u tjednu!
“`