Συμπαθητική Ουγγρική Γκούλας: Ένα Πλούσιο και Γευστικό Στιφάδο για να Προθερμάνει την Ψυχή σας

Θερμή Ουγγρική Γούλας: Ένα Στιβάτο και Γευστικό Στιφάδο για να ζεστάνει την Ψυχή σας

Η Ουγγρική Γούλας είναι ένα παραδοσιακό, θερμό στιφάδο που προέρχεται από την Ουγγαρία. Αυτό το στιβάτο πιάτο είναι γεμάτο με μοσχαρίσια κρέας, γλυκό πάπρικα και μια ποικιλία λαχανικών, κάνοντάς το το τέλειο φαγητό για να σας ζεστάνει σε μια κρύα μέρα. Με τις πλούσιες γεύσεις και τα αρωματικά μπαχαρικά του, η Ουγγρική Γούλας είναι ένα αγαπητό πιάτο παγκοσμίως.

Συστατικά:

• 2 λίβρες μοσχαρίσιο κρέας chuck, κομμένο σε κύβους 1 ίντσας
• 2 κουταλιές σούπας λάδι λαδιού
• 2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
• 2 κουταλιές σούπας γλυκή Ουγγρική πάπρικα
• 1 κουταλιά τσαγιού σπόρους κύμινου
• 2 κουταλιές σούπας πάστα ντομάτας
• 4 φλιτζάνια ζωμό βοδινού
• 2 μεγάλα καρότα, κομμένα σε φέτες
• 2 μέτριες πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
• 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη
• 1 πράσινη πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη
• Αλάτι και πιπέρι για να γευθείτε
• Τριμμένο φρέσκο μαϊντανό για στολισμό (προαιρετικά)

Οδηγίες:

1. Σε ένα μεγάλο κουτί ή χυτή σίδερη κατσαρόλα, ζεστάνετε το λάδι λαδιού σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε τους κύβους του μοσχαριού και ψήστε μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το μοσχάρι από την κατσαρόλα και βάλτε το στην άκρη.
2. Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διαφανή, περίπου 5-7 λεπτά. Προσθέστε το τριμμένο σκόρδο και ψήστε για άλλο ένα λεπτό μέχρι να εκπέμψει άρωμα.
3. Ανακατέψτε τη γλυκή Ουγγρική πάπρικα και τους σπόρους κύμινου, εξασφαλίζοντας ότι τα κρεμμύδια και το σκόρδο είναι καλά επικαλυμμένα με τα μπαχαρικά.
4. Προσθέστε την πάστα ντομάτας και ανακατέψτε καλά. Επιστρέψτε το ψημένο μοσχάρι στην κατσαρόλα και ρίξτε τον ζωμό βοδινό. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά. Καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 1 ώρα.
5. Μετά από 1 ώρα, προσθέστε τα φέτες καρότου, τις κομμένες πατάτες και τις ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι στην κατσαρόλα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Συνεχίστε το σιγοβράσιμο για άλλα 30-45 λεπτά, ή μέχρι τα λαχανικά να γίνουν μαλακά και το μοσχάρι να γίνει εύκολα τρυφερό με το πιρούνι.
6. Γευτείτε και προσαρμόστε τη γεύση όπως χρειάζεται. Αν η γούλας είναι πολύ πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα ζωμό βοδινού για να φτάσετε την επιθυμητή σας συνοχή.
7. Σερβίρετε ζεστό, στολισμένο με τριμμένο φρέσκο μαϊντανό αν επιθυμείτε. Απολαύστε αυτή τη θερμή Ουγγρική Γούλας με μια φέτα χοντρό ψωμί ή πάνω από μακαρόνια αυγού.