Τζαβανέζικο Νασί Γκορένγκ: Ένα Γευστικό Ινδονησιακό Πιάτο Τηγανητού Ρυζιού

Ινδονησιακό Nasi Goreng: Ένα Γευστικό Πιάτο Τηγανητού Ρυζιού

Το Nasi Goreng είναι ένα κλασικό ινδονησιακό πιάτο τηγανητού ρυζιού που είναι γεμάτο με έντονα και λαχταριστά αρώματα. Αυτή η γιαβανεζική παραλλαγή του παραδοσιακού γεύματος ενσωματώνει μια πλούσια μείγμα από αυθεντικά μπαχαρικά, πρωτεΐνες και λαχανικά, κάνοντάς το ένα πλήρες και ικανοποιητικό γεύμα. Η μοναδική συνδυασμένη γεύση γλυκότητας σόγιας και πάστας γαρίδας δίνει σε αυτό το πιάτο το χαρακτηριστικό του γεύση που σας κάνει να θέλετε κι άλλο.

Υλικά:

• 3 φλιτζάνια βρασμένο και ψυγείοτος ρύζι jasmin
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι φυτικό
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 μικρή κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη (προαιρετικά για περισσότερη πικάντικη γεύση)
• 1 κοτόπουλο στήθος, λεπτά φέτες
• 200 γραμμάρια γαρίδες, ξεφλουδισμένες και αφαιρεμένες τα κέρατα
• 2 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
• 4 κουταλιές της σούπας kecap manis (γλυκή σάλτσα σόγιας)
• 1 κουταλιά της σούπας πάστα γαρίδας
• 1 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρος σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη
• 1 φλιτζάνι μεικτά λαχανικά (π.χ. αρακάς, καρότο και καλαμπόκι)
• Φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα (για γαρνίρισμα)
• Τηγανητό κρεμμύδι (για γαρνίρισμα)
• Φέτες λάιμ (για σερβίρισμα)

Οδηγίες:

1. Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο wok ή τηγάνι σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία.
2. Προσθέτετε το σκόρδο, το κρεμμύδι και την κόκκινη πιπεριά (αν χρησιμοποιείτε) και σοτάρετε μέχρι να αρωματιστούν και το κρεμμύδι να γίνει διαφανές.
3. Προσθέτετε τις φέτες του κοτόπουλου και ψήστε μέχρι να μην είναι πλέον ροζ. Στη συνέχεια, προσθέστε τις γαρίδες και ψήστε μέχρι να γίνουν ροζ και αδιαφανείς.
4. Πιέστε το κρέας και τα λαχανικά σε ένα πλευρικό μέρος της τηγάνιας και ρίξτε τα αυγά στο άλλο μέρος. Ανακατέψτε τα αυγά μέχρι να πήξουν ελαφρά.
5. Προσθέστε το ψυγείοτο ρύζι jasmin στην τηγανιά, σπάζοντας οποιαδήποτε συσσωματώσεις με ένα σπάτουλα. Ανακατέψτε όλα πολύ καλά.
6. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί τη γλυκά σάλτσα σόγιας kecap manis, την πάστα γαρίδας, τον κορίανδρο και το κύμινο. Ρίξτε αυτήν τη σάλτσα πάνω από το ρύζι και συνεχίστε να το ανακατεύετε μέχρι το ρύζι να είναι ομοιόμορφο και ζεστό.
7. Προσθέστε τα μικτά λαχανικά και μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να είναι μαλακά και όλα να είναι καλά ενωμένα.
8. Σερβίρετε το Nasi Goreng ζεστό, με γαρνιτούρα τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τηγανητά κρεμμύδια. Προσθέστε μια φέτα λάιμ στο πλευρό για να την στύψετε πάνω πριν την κατανάλωση.

Απολαύστε το γνήσιο ινδονησιακό Nasi Goreng απολαμβάνοντας μια όμορφη περιήγηση στην ινδονησιακή κουζίνα!