Leckere Tex-Mex Hähnchen-Enchiladas mit würziger roter Sauce

Leckere Tex-Mex-Hähnchen-Enchiladas mit würziger roter Sauce

Tex-Mex-Hähnchen-Enchiladas sind eine köstliche Mischung aus mexikanischen und amerikanischen Aromen, die eine herzhafte und zufriedenstellende Mahlzeit ergeben. Diese Enchiladas verwenden zartes, zerkleinertes Hähnchen, eine reichhaltige und würzige rote Sauce und werden mit geschmolzenem Käse überbacken. Perfekt für ein Familienessen oder ein Treffen am Wochenende, dieses Gericht wird Ihre Geschmacksnerven beeindrucken und zufriedenstellen.

Zutaten:

• 2 Tassen gekochtes zerkleinertes Hähnchenfleisch
• 2 Tassen geriebener Cheddar-Käse, geteilt
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 1 Dose (4 Unzen) gewürfelte grüne Chilischoten
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 8-10 Weizenmehl-Tortillas

Für die würzige rote Sauce:

• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 2 Esslöffel Allzweckmehl
• 1 Dose (15 Unzen) Tomatensauce
• 1 Tasse Hühnerbrühe
• 1 Esslöffel Chilipulver
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 Teelöffel Paprika
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Anleitung:

Bereiten Sie die würzige rote Sauce vor:

1. Erhitzen Sie in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze das Pflanzenöl.
2. Rühren Sie das Mehl ein und kochen Sie es 1-2 Minuten, bis es leicht goldbraun wird.
3. Fügen Sie die Tomatensauce, Hühnerbrühe, Chilipulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer hinzu. Rühren Sie um.
4. Bringen Sie die Mischung zum Köcheln und kochen Sie sie 8-10 Minuten, bis die Sauce leicht eindickt. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Bereiten Sie die Enchiladas vor:

1. Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor.
2. In einer großen Schüssel das zerkleinerte Hähnchenfleisch, 1 Tasse geriebenen Cheddar-Käse, fein gehackte Zwiebeln, gewürfelte grüne Chilischoten und gemahlenen Kreuzkümmel mischen. Gut vermengen.
3. Erwärmen Sie die Tortillas 20 Sekunden lang in der Mikrowelle, um sie biegsamer zu machen.
4. Geben Sie etwa 2-3 Esslöffel der Hähnchenmischung in die Mitte jeder Tortilla.
5. Rollen Sie die Tortillas fest auf und legen Sie sie mit der Nahtseite nach unten in eine große Auflaufform.

Zusammenstellen und Backen:

1. Gießen Sie die vorbereitete würzige rote Sauce gleichmäßig über die aufgerollten Tortillas.
2. Streuen Sie den restlichen 1 Tasse geriebenen Cheddar-Käse darüber.
3. Bedecken Sie die Auflaufform mit Alufolie und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen 20 Minuten lang.
4. Nehmen Sie die Folie ab und backen Sie weitere 10 Minuten, bis der Käse geschmolzen und blubbernd ist.
5. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie sie ein paar Minuten ruhen, bevor Sie servieren.

Serviervorschläge:
Servieren Sie die Tex-Mex-Hähnchen-Enchiladas mit mexikanischem Reis, Refried Beans und einem frischen Salat. Garnieren Sie mit gehacktem Koriander, gewürfelten Tomaten und einem Klecks Sauerrahm für die extra Geschmacksnote. Genießen Sie Ihre köstliche und herzhafte Mahlzeit!