Karol Smith
Wiener Schnitzel: Perinteinen itävaltalainen herkku
Wiener Schnitzel on perinteinen itävaltalainen ruokalaji, jota rakastetaan ympäri maailmaa. Se koostuu täydellisesti leivitetystä ja paistetusta vasikan pihvistä, joka tarjoillaan sitruunaviipaleen kera ja erilaisten lisukkeiden, kuten perunasalaatin, kurkkusalaatin tai puolukkahillon kanssa. Ruoka on rapea ulkopuolelta ja mehevä sisältä, mikä tekee siitä herkullisen herkun niin rentoihin illallisiin kuin erityistilaisuuksiinkin.
Ainekset:
– 4 vasikanpihviä (noin 5 unssia kpl)
– Suolaa
– Mustapippuria
– 2 dl vehnäjauhoja
– 2 suurta kananmunaa
– 2 dl korppujauhoja
– 2 dl kasviöljyä tai kirkastettua voita
– Sitruunaviipaleita koristeluun
Valmistusohjeet:
1. Valmista vasikanpihvit:
– Laita kunkin vasikanpihvin väliin kaksi muovikalvoa.
– Käytä lihanuijaa varovasti pihvien nuijimiseen noin 6 mm paksuuteen.
– Mausta molemmat puolet vasikanpihvejä suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla.
2. Leivitä pihvit:
– Valmista kolme matalaa astiaa: yksi jauhoja varten, yksi rikoille ja yksi korppujauhoille.
– Pyöritä jokainen pihvi jauhoissa varmistaen, että ylimääräiset jauhot tippuvat pois.
– Kasta jauhotettu pihvi rikottuun kananmunaan ja anna ylimääräisen munan valua pois.
– Kääri pihvi korppujauhoihin ja paina kevyesti, jotta jauhot tarttuvat tasaisesti.
3. Paista pihvit:
– Kuumenna kasviöljy tai kirkastettu voi isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Öljyn tulisi olla noin 175 °C lämpöistä.
– Paista leivotut pihvit yksi tai kaksi kerrallaan noin 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Varo älä täytä pannua liikaa.
– Siirrä paistetut pihvit talouspaperilla vuorattuun lautaselle valumaan ylimääräistä öljyä. Pidä schnitzelit lämpiminä matalassa uunissa paistaessasi loput pihvit.
4. Tarjoile:
– Tarjoile Wiener Schnitzelit välittömästi sitruunaviipaleiden kera.
– Tarjoile perinteisten lisukkeiden, kuten perunasalaatin, kurkkusalaatin tai puolukkahillon kanssa täydellisen itävaltalaisen elämyksen saamiseksi.
Nauti tästä klassisesta ja herkullisesta Wiener Schnitzelistä, joka tuo maun Itävallasta pöytääsi!
