Seweryn Dominsky
کتت بال سوئدی لذیذ با سس کرمی
“`html
کتت بال سوئدی، یا “Svenska köttbullar”، یک غذای معروف اسکاندیناویایی است که برای بافت نرم و خوشمزه‌اش، همراه با سس کرمی و خوشمزه‌اش شناخته می‌شود. این کتت بال‌ها به طور سنتی با سس توت فرنگی و سیب‌زمینی سرو می‌شوند که می‌تواند وعده‌ی پرخاشجو و دلپذیری ایجاد کند.
مواد لازم:
- گوشت گوساله 500 گرم
- گوشت خوک مغزی 250 گرم
- یک پیاز کوچک، ریز خرد شده
- نصف پیمانه نان تست
- یک چهارم پیمانه شیر
- یک تخم‌مرغ، آهسته تخم‌مرغ زده شده
- نمک و فلفل به میزان دلخواه
- یک قاشق چای‌خوری هل تمام
- دو قاشق غذاخوری کره
- یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
برای سس:
- دو قاشق غذاخوری کره
- دو قاشق غذاخوری آرد سفید تمام
(آرد چابک) - دو پیمانه آب گوشت گاو
- یک پیمانه کرم قهوه ای چاقویی
- نمک و فلفل به میزان دلخواه
طرز تهیه:
۱. آماده‌سازی کتت بال:
- در یک کاسه بزرگ، نان تست و شیر را ترکیب کرده و به نان تست اجازه دهید تا چند دقیقه خیس شود.
- گوشت گوساله، گوشت خوکی، پیاز خرد شده، تخم‌مرغ، نمک، فلفل و همه هل را به مخلوط نان تست اضافه کنید.
- همه چیز را با هم مخلوط کنید. مخلوط را به کتت‌بال‌های کوچکی شکل دهید، حدود ۱ اینچ در قطر.
۲. پخت کتت بال:
- در تابه، کره و روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید.
- کتت‌بال‌ها را به تابه اضافه کنید و به دسته‌ها بپزید، تضمین کرده تا تابه را از زحمت نجویید. کتت بال‌ها را پخته کنید، گرداندن آنها را هرچند وقت، تا زمانی که از همه سمت‌ها قهوه‌ای رنگ شود و پز شوند، حدود هفت تا ده دقیقه. کتت‌بال‌ها را از تابه بردارید و کنار گذارید.
۳. ساخت سس:
- در همان تابه، کره را روی حرارت متوسط گرم کنید.
- آرد را وارد کرده و چند دقیقه پخت کنید تا روکس روشن شود، برای ترکیب به طور مداوم هم در حال مراقبت باشید.
- به تدریج آب گوشت را اضافه کرده و به طور مداوم تکان دهید تا گله‌ها جلوگیری شود.
- کرم قهوه ای را اضافه کرده و ادامه دهید که نوشابه ضخیم شود، حدود ۵ دقیقه.
- با نمک و فلفل تازه مزه دهید خوراکی.
۴. ترکیب و سرو:
- کتت‌بال‌ها را به تابه با سس بازگردانید و چند دقیقه پخت کنید تا مزه‌ها به هم بریزند.
- کتت بال‌های سوئدی را با سس کرمی روی سیب‌زمینی پوره یا رشته‌های تخم‌مرغی سرو کنید. برای یک لمس اسکاندیناویی اصیل، یک قاشق سوپ توت فرنگی را به کنار اضافه کنید.
از کتت بال سوئدی خانگی با سس کرمی لذت ببرید!
“`
