Jägerschnitzel con Salsa Dijon Aromática

Schnitzel de Cazador con Salsa de Mostaza Dijon

El Schnitzel de Cazador es un plato clásico alemán que incluye chuletas de cerdo empanizadas y fritas servidas con una rica salsa de champiñones. La novedad de esta receta es la adición de una salsa de mostaza Dijon que complementa a la perfección los sabores tradicionales.

Ingredientes:

• 4 chuletas de cerdo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de harina común
• 2 huevos grandes
• 1 taza de migas de pan
• 1 taza de aceite vegetal para freír
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla, picada finamente
• 1 taza de champiñones, rebanados
• 1 taza de caldo de res
• 1/2 taza de crema espesa
• 2 cucharadas de mostaza Dijon
• 1 cucharada de perejil picado

Instrucciones:

1. Preparar las chuletas de cerdo:

• Sazonar las chuletas de cerdo con sal y pimienta.
• Preparar tres platos hondos: uno con harina, otro con huevos batidos y otro con migas de pan.
• Sumergir cada chuleta primero en harina, luego en huevo y finalmente en migas de pan, asegurando un recubrimiento parejo.

2. Freír las chuletas:

• En una sartén grande, calentar el aceite vegetal a fuego medio-alto.
• Freír las chuletas empanizadas hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
• Retirar las chuletas y colocarlas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

3. Preparar la Salsa de Champiñones:

• En otra sartén, derretir la mantequilla a fuego medio.
• Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté translúcida.
• Añadir los champiñones rebanados y cocinar hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
• Verter el caldo de res y dejar hervir a fuego lento por unos minutos.
• Agregar la crema espesa y dejar que la salsa espese, lo cual debería tomar alrededor de 5 minutos.

4. Preparar la Salsa Dijon:

• En un tazón pequeño, mezclar la mostaza Dijon y el perejil picado con un poco de agua para diluir si es necesario. Reservar.

5. Armar el Plato:

• Colocar las chuletas de cerdo fritas en platos para servir.
• Verter generosamente la salsa de champiñones sobre las chuletas.
• Rociar un poco de la salsa Dijon zesty por encima para darle un toque extra.

Sugerencia de Servicio: Sirve este Schnitzel de Cazador con Salsa de Mostaza Dijon acompañado de puré de papas o spaetzle y una guarnición de verduras verdes para una comida completa.

¡Disfruta de tu deliciosa comida inspirada en la cocina alemana con un toque fresco!