Seweryn Dominsky
Za’atar Meze Platter: Įvairių Vidurio Rytų Delikatesų Mišinys
Za’atar Meze Platter yra žavingas patiekalų derinys, kilęs iš turtingų Vidurio Rytų kulinarinių tradicijų. Šis plateris turi įvairių mažų patiekalų, kiekvienas kvepiančias skoniu, visi sucentruoti apie aromatinį prieskonį, za’atarą. Puikiai tinka dalijimuisi, šis meze plateris siūlo tekstūrų ir skonių pusiausvyrą, todėl jis patrauklus tiek šventėms, tiek atsipalaidavimo vakarienėms.
Ingredientai:
- 1 puodelis humuso
- 1 puodelis baba ghanoush
- 1 puodelis tabbouleh
- 1 maža dubenėlis įvairių alyvuogių
- 4-6 falafelio kamuoliukai
- 1/4 puodelio za’atar prieskonių mišinio
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1 puodelis labneh arba graikiško jogurto
- 1 paketas pita duonos, supjaustytos į kampelius
- Įvairių šviežių daržovių (agurkai, pomidorai, paprikos) supjaustytos
- Druskos ir pipirų pagal skonį
- Citrinų kąsojimai puošimui
Instrukcijos:
- Paruoškite za’atar alyvą: Mažame dubenyje sumaišykite za’atar prieskonių mišinį su alyvuogių aliejumi, kol gaunate gausų, tekantį konsistenciją. Palikite į šalį.
- Išrikiuokite užkandžius: Padėkite humusą, baba ghanoush ir labneh arba graikišką jogurtą į atskirus mažus dubenėlius ir išdėstykite juos ant didelio patiekalų lėkšto.
- Pridėkite falafelį: Padėkite falafelio kamuoliukus ant patiekalų lėkšto, arba pjaustykite juos pusėmis, kad būtų lengviau dalintis.
- Įdėkite tabbouleh: Pridėkite dosnų gabalėlį tabbouleh šalia užkandžių.
- Patiekite alyvuoges: Įdėkite įvairių alyvuogių į mažą dubenį ir pridėkite prie patiekalų.
- Pridėkite šviežias daržoves: Išrikiuokite supjaustytus agurkus, pomidorus ir paprikas aplink patiekalų lėkštę, kad būtų spalvų ir šviežumo spreigas.
- Apipilkite: Lašutelis za’atar alyvos ant humuso, baba ghanoush ir labneh. Papildomai pabarstykite šviežiomis daržovėmis ir falafeliu pagal norą. Pridėkite citrinų kąsnelius šalia, kad būtų daugiau šalčio.
- Pasūdykite ir patiekite: Pridėkite sparnelių druskos ir pipirų pagal skonį. Patiekite patiekalų lėkštę su šiltomis pita duonos kampelėmis dėžutėlėms ir mėgaukitės šiuo skaniu, aromatingu meze patiekalu.
Mėgaukitės savo Za’atar Meze Platter – įspūdingu Vidurio Rytų skonių deriniu, puikiai tinka bet kuriai progai!
