Seweryn Dominsky
Kvinojas pildītas paprikas ar pikanto tomātu mērci
Kvinojas pildītas paprikas ar pikanto tomātu mērci ir burvīgi garšīgs un veselīgs ēdiens, kas apvieno kvinojas, dārzeņu un asas tomātu mērces bagātīgos garšas aromātus. Šis ēdiens ir lielisks veselīgs vakarināšanai ikdienā vai dzirkstoša piedeva nedēļas nogales maltītei. Kvinoja absorbē garšvielas un dārzeņu aromātus, padarot katru kumosu par garšīgu baudījumu!
Sastāvdaļas:
Pildītajām paprikām:
– 4 paprikas (jebkura krāsa)
– 1 glāze kvinojas
– 2 glāzes dārzeņu buljona
– 1 vidēja izmēra sīpols, smalki sagriezts
– 2 ķiploku daiviņas, sagrieztas smalki
– 1 konserva (15 oz) melnās pupas, noslaucītas un izskalotas
– 1 glāze kukurūzas graudu (svaigi vai saldēti)
– 1 vidēja izmēra cukini, sīkli sagriezts
– 1 tējk. kumina pulveris
– 1 tējk. kūpināta paprika
– Sāls un pipari pēc garšas
– 1/4 glāzes svaigi sagriezta koriandra
– 1 glāze sagriezta siera (ķeddaras vai mocarelas)
Pikantajai tomātu mērcei:
– 2 ēd.k. olīveļļas
– 1 vidēja izmēra sīpols, smalki sagriezts
– 2 ķiploku daiviņas, sagrieztas smalki
– 1 konserva (28 oz) sasmalcinātu tomātu
– 1 tējk. sarkanās piparu druskas
– 1 tējk. sausais oregano
– 1/2 tējk. cukurs
– Sāls un pipari pēc garšas
– Svaigu bazilika lapu sagriezti (pēc izvēles)
Instrukcijas:
Pildītajām paprikām:
1. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 375°F (190°C).
2. Nogrieziet papriku virspusēs un noņemiet sēklas un membrānas. Noskalojiet un novietojiet malā.
3. Vidēja izmēra katlā ielejiet dārzeņu buljonu un uzvāriet. Pievienojiet kvinoju, samaziniet siltumu uz minimumu, pārklājiet un pavāriet 15 minūtes vai līdz kvinoja ir mīksta un ūdens ir uzsūcies. Pašķirot ar dakšiņu.
4. Lielā pannā sasildiet ēdamkaroti olīveļļas vidējā ugunsē. Sagrieziet sīpolu un cepiet, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
5. Pievienojiet sagrieztus ķiplokus un pagatavojiet vēl vienu minūti.
6. Pievienojiet melnās pupas, kukurūzu, sagrieztu cukini, kumins, kūpināta paprika, sāli un piparus. Gatavojiet aptuveni 5 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti.
7. Samaisiet dārzeņu maisījumu ar pagatavoto kvinoju. Iemaisiet sagriezto koriandru.
8. Katru papriku pildiet ar kvinojas-dārzeņu maisījumu un nostādiet tos stāvu uz cepeškrāsns trauka.
9. Katras pildītās paprikas virsū sauļojiet sieru.
Pikantās tomātu mērces pagatavošana:
1. Katlā vidējā ugunsē sasildiet olīveļļu. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un cepeškrāsnī, līdz tas ir mīksts.
2. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un pagatavojiet vēl vienu minūti.
3. Iesmērējiet sasmalcinātos tomātus, sarkanās piparu druskas, sauso oregano, cukuru, sāli un piparus. Ļaujiet mērcei vārīties 15-20 minūtes, laiku pa laikam maisot.
4. Pēc nepieciešamības pielāgojiet garšas un noņemiet no siltuma.
Pildīto papriku cepešana:
1. Ielejiet pikanto tomātu mērci ap pildītajām paprikām cepeškrāsns traukā.
2. Ar foliju pārklājiet trauku un cepeškrāsnī cepiet 30 minūtes.
3. Noņemiet foliju un cepiet vēl 10-15 minūtes vai līdz siers ir saputojis un kļuvis zeltsarkanīgs.
Pasniegšana:
1. Pildītās paprikas pēc vēlēšanās pasniedziet ar svaigi sagrieztām bazilika lapām.
2. Pasniedziet karstu, virs katras paprikas ielejot kādu no pikantās tomātu mērces daļām.
Baudiet garšīgās un sirsnīgās Kvinojas pildītas paprikas ar pikanto tomātu mērci!
