Karol Smith
Salada Marroquina de Cuscuz com Abobrinha Temperada e Hortelã Autêntica
Esta refrescante e saborosa Salada Marroquina de Cuscuz com Abobrinha Temperada e Hortelã combina a rusticidade da abobrinha temperada com o sabor vibrante da hortelã fresca. A salada é leve, mas satisfatória, tornando-a perfeita para uma refeição de verão ou um acompanhamento único. Infundida com especiarias marroquinas aromáticas, é um prato que promete deliciar suas papilas gustativas.
Ingredientes:
– 1 xícara de cuscuz
– 1 xícara de caldo de legumes
– 1 abobrinha grande, cortada em cubos
– 1 colher de sopa de azeite
– 1 colher de chá de cominho em pó
– 1 colher de chá de coentro em pó
– 1/2 colher de chá de canela em pó
– 1/4 colher de chá de gengibre em pó
– Sal e pimenta a gosto
– 1/4 xícara de folhas de hortelã fresca picadas
– 1/4 xícara de salsa picada
– 1/4 xícara de uvas passas (opcional)
– Suco de 1 limão
– 1/4 xícara de queijo feta esfarelado (opcional)
Instruções:
1. Preparar o cuscuz: Leve o caldo de legumes para ferver em uma panela de tamanho médio. Retire do fogo, adicione o cuscuz, tampe e deixe descansar por 5 minutos. Solte o cuscuz com um garfo e reserve.
2. Cozinhar a abobrinha: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a abobrinha cortada em cubos e tempere com cominho, coentro, canela, gengibre, sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a abobrinha esteja macia e levemente dourada, cerca de 5-7 minutos. Retire do fogo e reserve para esfriar um pouco.
3. Misturar os ingredientes: Em uma tigela grande, misture o cuscuz cozido com a abobrinha temperada. Adicione a hortelã, a salsa picada e as uvas passas, se estiver usando. Mexa bem para combinar.
4. Temperar a salada: Regue a salada com suco de limão e misture gentilmente para garantir que tudo fique bem coberto pelo tempero.
5. Adicionar coberturas: Se desejar, polvilhe queijo feta esfarelado por cima da salada.
6. Servir: Sirva a salada à temperatura ambiente ou gelada, como prato principal ou acompanhamento. Aproveite a mistura de especiarias aromáticas e ervas frescas!
Este prato não apenas destaca a versatilidade da abobrinha, mas também proporciona uma deliciosa mistura de texturas e sabores que com certeza vão impressionar.
