Mariusz Lewandowski
Pimentões Recheados ao Estilo Balcânico com Couve e Cordeiro Aveludado
Este prato reconfortante e nutritivo reúne ingredientes vibrantes e saudáveis de uma maneira encantadora. Pimentões suculentos são recheados com uma mistura robusta de cordeiro moído saboroso, couve nutritiva e uma rica combinação de especiarias, assados até a perfeição. Ideal para um jantar substancioso ou uma reunião especial, esta receita de pimentão recheado oferece um toque encantador à culinária tradicional dos Balcãs.
Ingredientes:
– 6 pimentões grandes (de qualquer cor)
– 500g de cordeiro moído
– 1 xícara de couve finamente picada
– 1 cebola média, finamente picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 xícara de arroz cozido
– 1 xícara de tomates picados (enlatados ou frescos)
– 1 colher de chá de cominho em pó
– 1 colher de chá de páprica
– 1/2 colher de chá de canela em pó
– Sal e pimenta a gosto
– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1/4 de xícara de salsinha fresca picada
– 1 xícara de caldo de legumes ou frango
Instruções:
1. Preparar os Pimentões: Pré-aqueça o forno a 190°C. Corte a parte superior dos pimentões e remova as sementes e membranas. Reserve.
2. Refogar os Aromáticos: Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1-2 minutos.
3. Cozinhar o Cordeiro: Adicione o cordeiro moído à frigideira e cozinhe até dourar, desmanchando com uma colher durante o cozimento. Escorra qualquer excesso de gordura, se necessário.
4. Adicionar os Vegetais e Especiarias: Misture a couve picada, tomates picados, cominho, páprica, canela, sal e pimenta. Cozinhe até a couve murchar e todos os ingredientes estarem bem combinados, cerca de 5 minutos.
5. Misturar o Arroz e Queijo: Retire a frigideira do fogo e misture o arroz cozido e o queijo parmesão ralado. Mexa até que tudo esteja bem combinado.
6. Rechear os Pimentões: Preencha cada pimentão com a mistura de cordeiro e couve, pressionando levemente para garantir que fiquem bem compactos.
7. Assar os Pimentões: Coloque os pimentões recheados em um refratário. Regue o azeite restante sobre os pimentões e despeje o caldo de legumes ou frango no fundo do refratário. Cubra com papel alumínio e asse no forno preaquecido por 30 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos, ou até que os pimentões estejam macios e as pontas estejam levemente douradas.
8. Guarneça e Sirva: Retire os pimentões recheados do forno e deixe esfriar um pouco. Decore com salsinha fresca picada antes de servir.
Aproveite os Pimentões Recheados ao Estilo Balcânico com Couve e Cordeiro Aveludado! Este prato combina maravilhosamente com uma salada fresca ou pão crocante.
