Karol Smith
Ylenpalttinen bourbonkuorrutettu kinkku
Tämä ylenpalttinen bourbonkuorrutettu kinkku on mehukas ja herkullinen ruokalaji, joka sopii täydellisesti erityisiin tilaisuuksiin ja juhlakokouksiin. Bourbonin rikas, savuinen maku täydentää täydellisesti makean ja suolaisen kinkun, tehden jokaisesta suupalasta iloisen elämyksen.
Ainekset:
– 1 (10 paunan) täysin kypsä, luullinen kinkku
– 1 kuppi tummaa fariinisokeria, tiivistettyä
– 1/2 kuppi bourbonia
– 1/2 kuppi hunajaa
– 1/4 kuppia Dijon-sinappia
– 1/4 kuppia omenaviinietikkaa
– 1 tl jauhettua neilikkaa
– 1 tl jauhettua mustapippuria
Ohjeet:
1. Esilämmitä uuni
Esilämmitä uuni 325°F (165°C) lämpötilaan.
2. Valmista kinkku
Laita kinkku suureen paistovuokaan litteä puoli alaspäin. Jos kinkussasi on nahka, viiltele se timanttikuvioon tekemällä matalia viiltoja noin 1/4 tuuman syvyydellä ristikkäisesti.
3. Valmista kuorrute
Keskikokoisessa kattilassa yhdistä fariinisokeri, bourbon, hunaja, Dijon-sinappi, omenaviinietikka, jauhettu neilikka ja mustapippuri. Kuumenna seos kiehumispisteeseen keskilämmöllä, sekoita satunnaisesti, kunnes sokeri on liuennut ja seos on hyvin sekoitettu (noin 5-7 minuuttia).
4. Kuorruta kinkku
Sivele kuorrutetta anteliaasti koko kinkun pinnalle. Säästä osa kuorrutteesta valelemista varten kypsennyksen aikana.
5. Paista kinkkua
Aseta kinkku esilämmitettyyn uuniin ja paista 1,5–2 tuntia, valellen kinkkua säästetyllä kuorrutteella joka 30 minuutti. Sisälämpötilan tulisi olla 140°F (60°C).
6. Anna levätä ja tarjoile
Kun kinkku on kypsä, poista se uunista ja anna sen levätä 15-20 minuuttia ennen viipalointia. Tämä mahdollistaa mehujen jakautumisen uudelleen ja varmistaa kostean ja maukkaan kinkun.
7. Tarjoile
Viipaloi kinkku ja tarjoile se suosikkilisukkeidesi kanssa. Tämä upeasti kuorrutettu kinkku sopii kauniisti paahdettujen vihannesten, perunamuusin tai raikkaan salaatin kanssa.
Nauti ylenpalttisesta bourbonkuorrutetusta kinkusta, ruokalajista, joka varmasti tekee vaikutuksen vieraisiisi ja saa heidät pyytämään reseptiä!
[upotus]https://www.youtube.com/embed/SVlxmt7ThjA[/upotus]
