Hjärtlig Pesto Champinjon Penne

Hjärtlig Pesto Svamp Penne

Hjärtlig Pesto Svamp Penne är en läcker och livlig italiensk pastarätt som kombinerar al dente penne pasta med de aromatiska smakerna av färsk pesto och jordiga svampar. Denna rätt gör en perfekt och tröstande måltid som både är snabb att förbereda och fullpackad med näringsämnen. Färskheten från basilikapeston kontrasterar vackert med de salta svamparna, vilket gör det till en favorit bland både vegetarianer och pastaentusiaster.

Ingredienser:
– 340 g penne pasta
– 2 koppar färska basilikablad
– 0.5 koppar riven parmesanost
– 0.5 koppar extra jungfruolivolja
– 0.33 koppar pinjenötter
– 2 klyftor vitlök, hackade
– 0.25 tsk salt
– 0.25 tsk svartpeppar
– 450 g skivade cremini- eller champinjoner
– 1 msk smör
– 0.25 koppar vispgrädde (valfritt)
– Färskriven parmesanost för garnering (valfritt)
– Färska basilikablad för garnering (valfritt)

Instruktioner:
1. Koka Pastan: Börja med att koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt penne pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Sila av pastan och spara cirka 1/2 kopp av pastavattnet, ställ åt sidan.

2. Förbered Peston: Under tiden som pastan kokar, gör peston. I en matberedare, blanda basilikabladen, parmesanosten, pinjenötterna, vitlöken, saltet och pepparn. Mixa några gånger för att börja hacka ingredienserna. Därefter, med matberedaren igång, tillsätt långsamt olivoljan tills blandningen är slät och väl kombinerad. Smaka av och justera kryddningen vid behov.

3. Stek Svamparna: I en stor stekpanna, hetta upp smöret på medelvärme. Tillsätt de skivade svamparna och stek tills de är mjuka och gyllenbruna, cirka 5-7 minuter. Krydda svamparna med en nypa salt och peppar.

4. Blanda Pasta och Pesto: Tillsätt den kokta penne pastan och peston i stekpannan med svamparna. Blanda allt för att säkerställa att pastan är jämnt täckt med peston. Om såsen är för tjock, tillsätt lite av det sparade pastavattnet, lite i taget, tills du når önskad konsistens.

5. Valfri Krämighet: Om du föredrar en krämigare sås, rör i vispgrädden och låt koka i ytterligare 2-3 minuter tills den är genomvarm.

6. Servera: Fördela pastan i serveringsskålar. Garnera med ytterligare färskriven parmesanost och färska basilikablad om så önskas. Servera omedelbart.

Njut av din Hjärtlig Pesto Svamp Penne med en sidosalad eller knaprigt vitlöksbröd för en komplett och tillfredsställande måltid!