Seweryn Dominsky
Exklusiv Shakshouka med Kryddiga Korvar och Färska Örter
Denna härliga variation av shakshouka kombinerar den rika, smakfulla essensen av traditionell nordafrikansk och mellanöstern shakshouka med det extra stinget av korvar och färska örter. Det är en perfekt brunch- eller middagsrätt som både är tröstande och full av smak. Hjärtliga korvar kompletterar den kryddiga tomatsåsen, medan färska örter ger en levande touch. Servera med krispigt bröd för en komplett och tillfredsställande måltid.
Ingredienser:
– 1 matsked olivolja
– 4 korvar (valfri typ, som kryddstark italiensk eller chorizo), skivade
– 1 stor lök, fint hackad
– 1 röd paprika, hackad
– 1 grön paprika, hackad
– 3 vitlöksklyftor, pressade
– 1 tesked malen spiskummin
– 1 tesked rökt paprika
– 1 tesked malen koriander
– 1/4 tesked cayennepeppar (valfritt för extra hetta)
– Salt och svartpeppar efter smak
– 1 burk (28 uns) krossade tomater
– 4 stora ägg
– 1/4 kopp färsk persilja, hackad
– 1/4 kopp färsk koriander, hackad
– Smulad fetaost (valfritt)
– Krispigt bröd eller pita, till servering
Instruktioner:
1. Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Lägg i de skivade korvarna och stek tills de är genomstekta och gyllenbruna, cirka 5-7 minuter. Ta sedan korvarna från stekpannan och ställ åt sidan.
2. I samma stekpanna, lägg i den hackade löken och paprikorna. Fräs tills grönsakerna är mjuka och löken är genomskinlig, cirka 5 minuter.
3. Tillsätt den pressade vitlöken, malen spiskummin, rökt paprika, malen koriander, cayennepeppar (om du använder det), salt och svartpeppar. Fräs i ytterligare 1-2 minuter tills kryddorna är doftande.
4. Häll i de krossade tomaterna och rör om väl. Sänk värmen till låg och låt blandningen sjuda i cirka 10-15 minuter så att smakerna smälter ihop. Om såsen blir för tjock kan du tillsätta lite vatten för att få önskad konsistens.
5. Lägg tillbaka de stekta korvarna i stekpannan och blanda dem med tomatsåsen.
6. Gör fyra fördjupningar i tomatsåsen och korvarna med baksidan av en sked. Knäck ett ägg i varje fördjupning och var försiktig så att gulan inte går sönder.
7. Täck stekpannan med ett lock och låt koka i cirka 5-7 minuter, eller tills äggvitan har stelnat men gulan fortfarande är lös. Om du föredrar fastare gula, låt det koka lite längre.
8. Strö färsk persilja och koriander över shakshoukan. Tillsätt smulad fetaost om du önskar.
9. Servera shakshoukan varm, direkt från stekpannan, med krispigt bröd eller pita vid sidan om för att doppa.
Njut av denna smakrika och matiga Shakshouka med Kryddiga Korvar och Färska Örter, en unik twist på en älskad klassiker som säkerligen kommer att falla dig i smaken!
