Cauche de Camarones : Un Délicieux Ragoût d’Écrevisses Équatorien
Cauche de Camarones est un ragoût d’écrevisses onctueux et crémeux originaire de l’Équateur. C’est un mélange délicieux d’écrevisses tendres, de fromage velouté et de lait de coco riche. Chaque cuillerée offre une explosion de saveurs, ce qui en fait un plat réconfortant idéal pour ceux qui aiment les fruits de mer avec une touche tropicale.
Ingrédients :
- 450 g d’écrevisses grosses, pelées et déveinées
- 240 ml de lait de coco
- 240 ml de lait
- 160 g de fromage mozzarella râpé
- 1 gros oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à soupe de poudre d’achiote (annatto)
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre selon le goût
- Coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
Instructions :
- Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et l’ail haché, et faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et parfumé.
- Ajouter la poudre d’achiote et le cumin moulu, et cuire pendant une minute de plus.
- Verser le lait de coco et le lait régulier, et porter le mélange à ébullition douce. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajouter progressivement le fromage mozzarella râpé, en remuant constamment jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et le mélange lisse.
- Ajouter les écrevisses pelées et déveinées dans la casserole. Laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les écrevisses soient cuites et opaques.
- Assaisonner le ragoût avec du sel et du poivre selon le goût. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
- Transférer le Cauche de Camarones dans des bols et garnir de coriandre fraîche hachée.
Profitez de votre Cauche de Camarones savoureux et crémeux en plat principal, accompagné de riz ou de pain croustillant pour absorber chaque morceau de ce ragoût délicieux !
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