Mariusz Lewandowski
Ce délicieux Poulet Infusé aux Herbes Toscane avec Tomates Séchées est un plat magnifiquement aromatique qui apporte les saveurs de l’Italie à votre table. Les succulentes poitrines de poulet sont marinées et cuites dans un mélange d’herbes et d’épices parfumées, puis garnies de tomates séchées acidulées et d’une sauce crémeuse au vin blanc. Servez-le sur des pâtes ou avec un côté de pain à l’ail pour un repas vraiment réconfortant.
Ingrédients :
4 poitrines de poulet désossées et sans peau
1/2 tasse de tomates séchées (en conserve d’huile), égouttées et hachées
1 tasse de crème épaisse
1/2 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de vin blanc
3 gousses d’ail, hachées
1 c. à soupe d’assaisonnement italien
1 c. à café de basilic séché
1 c. à café d’origan séché
Sel et poivre au goût
2 c. à soupe d’huile d’olive (de préférence de tomates séchées)
1/4 tasse de fromage parmesan râpé
* Basilic frais ou persil pour la garniture
Instructions :
- Mariner le poulet : Dans un petit bol, mélanger l’assaisonnement italien, le basilic séché, l’origan séché, le sel et le poivre. Frotter le mélange sur les poitrines de poulet, en assurant un revêtement uniforme. Laisser mariner le poulet pendant au moins 30 minutes (ou toute la nuit pour une saveur plus intense).
- Saisir le poulet : Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les poitrines de poulet et cuire environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirer le poulet de la poêle et le mettre de côté.
- Faire revenir l’ail : Dans la même poêle, ajouter l’ail haché et faire revenir environ 1 minute, ou jusqu’à ce qu’il dégage son arôme. Faites attention à ne pas brûler l’ail.
- Préparer la sauce : Verser le vin blanc, le bouillon de poulet et la crème épaisse. Remuer pour mélanger et porter à ébullition. Laisser mijoter environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
- Ajouter les tomates et le poulet : Incorporer les tomates séchées hachées dans la sauce. Remettre les poitrines de poulet dans la poêle, en les enfonçant dans la sauce. Laisser mijoter pendant 10 minutes de plus, ou jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit et que la sauce ait épaissi.
- Terminer avec du fromage : Saupoudrer le fromage parmesan râpé sur le poulet et la sauce. Remuer délicatement pour combiner et laisser cuire pendant 2 minutes supplémentaires.
- Service et garniture : Transférer le poulet sur un plat de service et verser la sauce crémeuse aux tomates par-dessus. Garnir de basilic frais ou de persil pour une explosion de couleur et de saveur supplémentaire. Servir immédiatement avec vos pâtes préférées ou du pain croquant.
