Seweryn Dominsky
Saldkais ķirbju tortelīni ar krēmīgu parmežāna mērci
Šis burvīgais ēdiens apvieno ķirbja pildīto tortelīni siltajā un krēmīgajā parmežāna mērcē. Ideāli piemērots mājīgai vakariņai, šī recepte ne tikai ir garšīga, bet arī lieliska iespēja baudīt sezonas produktus. Maigie tortelīni lieliski satiekas ar sāļo mērci, padarot katru kumosiņu par siltu un apmierinošu pieredzi.
Sastāvdaļas:
Ķirbju tortelīniem:
– 1 glāze konservēta ķirbju biezenis
– 1/2 glāze rikota siera
– 1/4 glāze kaltēta parmežāna siera
– 1 dzeltenums
– 1/4 tējkarote muskatrieksts
– Sāls un pipari pēc garšas
– 1 paciņa svaigu wonton mīklas lapu
Krēmīgai parmežāna mērcij:
– 2 ēdamkarotes sviesta
– 2 ķiploku daiviņas, sagrieztas smalki
– 1 glāze krējuma
– 1 glāze kaltēta parmežāna siera
– Sāls un pipari pēc garšas
– Svaigais pētersīļš, sasmalcināts (garšai)
Instrukcijas:
Lai pagatavotu Ķirbju tortelīnus:
1. Vidējā traukā samaisiet kopā ķirbju biezeni, rikota sieru, parmežāna sieru, dzeltenumu, muskatriekstu, sāli un piparus, līdz labi apvienojas.
2. Izklājiet wonton mīklas lapas uz tīra virsmas. Katrā wonton mīklas centrā ielieciet karoti ķirbju maisījuma.
3. Izmantojiet nelielu suku vai pirkstu, lai mitrinātu wonton mīklas lapu malas ar ūdeni.
4. Katru wonton mīklas lapu salieciet diagonāli, lai veidotu trijstūri, nospiežot malas, lai noslēgtu. Savilciet kopā abas apakšējās stūra un nospiest, veidojot tortelīna formu.
5. Uzvāriet lielu katli ar sālītu ūdeni. Pievienojiet tortelīnus un vāriet 3-4 minūtes, līdz tie pacels augšup. Izņemiet ar cauruli un novietojiet malā.
Lai pagatavotu krēmīgo parmežāna mērci:
1. Lielā pannā vidējā temperatūrā izkausējiet sviestu. Pievienojiet sagriezto ķiploku un cepiet aptuveni 1 minūti, līdz tas ir smaržīgs.
2. Ielejiet krējumu un uzkārt pie gaistoša. Vāriet 2-3 minūtes, bieži maisot, līdz krēms sāk sabiezēt.
3. Samaziniet temperatūru uz zemu un iemaisiet parmežāna sieru līdz tas izkusis un iegūst gludu konsistenci. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
4. Pievienojiet vārītos tortelīnus mērcē, maigi to sajaukšot.
Lai pasniegtu:
1. Sadaliet tortelīnus tārpiņos.
2. Pasniedziet ar svaigu pētersīļu un nedaudz ekstra kaltēta parmežāna siera pēc vēlēšanās.
3. Tūlītēji pasniedziet un baudiet jūsu sirdsstīsto ķirbju tortelīnus ar krēmīgu parmežāna mērci!
Šis ēdiens noteikti būs veiksmīgs jūsu vakariņu galda, apvienojot ķirbja saldumu ar parmežāna siera sālījumu neaizmirstamā ēdienā.
