Mariusz Lewandowski
Quinoa Fyldte Peberfrugter med Hakket Lam og Gyldne Rosiner
Opdag en fortryllende fusion af smage med vores Quinoa Fyldte Peberfrugter, smukt kombineret med saftigt hakket lam og søde gyldne rosiner. Denne lækre ret bringer den jordagtige rigdom af quinoa, den krydrede smag af krydret lam og den saftige sødme af peberfrugter sammen.
Ingredienser:
- 4 peberfrugter (enhver farve), med toppen skåret af og kerner fjernet
- 1 kop quinoa
- 2 kopper kyllingebuljong eller grøntsagsbouillon
- 450 g hakket lam
- 1 lille løg, fint hakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1/2 kop gyldne rosiner
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk røget paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- 1/4 kop hakket persille
- 1/4 kop smuldret fetaost (valgfrit)
Instruktioner:
- Forvarm din ovn til 190°C.
- Skyl quinoaen under koldt vand. I en mellemstor gryde, bring kyllingebuljongen eller grøntsagsbouillonen i kog. Tilsæt quinoaen, reducer varmen, og lad det simre i cirka 15 minutter, eller indtil al væsken er absorberet. Løsn det med en gaffel og sæt til side.
- I en stor pande over medium varme tilsæt olivenolie og sautér det hakkede løg og pressede hvidløg, indtil de er blanke og duftende.
- Tilsæt det hakkede lam til panden, bræk det fra hinanden med en ske. Steg indtil lammekødet er brunt og gennemtilberedt.
- Rør spidskommen, røget paprika, salt og peber i. Tilsæt de gyldne rosiner og kog i yderligere 2 minutter.
- Bland den kogte quinoa med lammefyldet i panden. Bland den hakkede persille i.
- Fyld hver peberfrugt med quinoa og lammefyldet og tryk let ned.
- Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad. Hvis ønsket, drys lidt smuldret fetaost på toppen af hver fyldt peberfrugt.
- Bag i den forvarmede ovn i 25-30 minutter, eller indtil peberfrugterne er møre og let brune i kanterne.
- Tag ud af ovnen og lad køle i et par minutter, inden servering.
Nyde din smukt tilberedte Quinoa Fyldte Peberfrugter med Hakket Lam og Gyldne Rosiner, fyldt med næringsrigtighed og sprudlende med smagsoplevelser!
