Lezzetli ve Baharatlı Oaxaca Tavuk Kanatları

Oaxaca Tavuk Kanatları, Meksika’nın zengin mutfak geleneklerinden ilham alan lezzetli bir yemektir. Bu kanatlar Oaxaca baharatları ile marine edilir ve ardından mükemmel pişirilir, dışı çıtır çıtır içi ise sulu ve yumuşak olacak şekilde. Eşlik eden baharatlı ve dumanlı dip sos, her ısırıkta ek bir lezzet katıyor.

Malzemeler:

2 lbs tavuk kanatları
3 diş sarımsak, ezilmiş
1/2 su bardağı limon suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı chili tozu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı dumanlı tatlı biber
1 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
Dip sos için:
- 1/2 su bardağı mayonez
- 1/4 su bardağı ekşi krema
- 1 adet adobo sosunda chipotle biber, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı adobo sosu
- 1 yemek kaşığı limon suyu

Talimatlar:

Kanatları Marine Et: Geniş bir karıştırma kabında ezilmiş sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, chili tozu, kimyon, dumanlı tatlı biber, kuru kekik, tuz ve karabiberi birleştirin. Tavuk kanatlarını ekleyin ve marine olacak şekilde karıştırın. Kabı kapatın ve en az 2 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
Fırını Önceden Isıtın: Fırını 200°C’ye (400°F) ön ısıtın. Bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın ve üzerine tel bir ızgara yerleştirin.
Kanatları Pişirin: Marine edilmiş tavuk kanatlarını tel ızgaraya tek sıra halinde yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin, kanatları pişirme süresinin yarısında çevirerek, altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar pişirin.
Dip Sosu Hazırlayın: Kanatlar pişerken, dip sosu hazırlayın. Orta boy bir kapta mayonez, ekşi krema, ezilmiş chipotle biber, adobo sosu ve limon suyunu bir araya getirin. Pürüzsüz ve kremamsı olacak şekilde iyice karıştırın. Kenara alın.
Servis: Kanatlar pişince fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis tabağına alın ve yanında baharatlı dip sos ile sıcak servis yapın.

Herhangi bir topluluk için mükemmel olan tadı damağınızda kalacak Oaxaca Tavuk Kanatlarının keyfini çıkarın ya da kendinize lezzetli bir ikram yapın!