Karol Smith
وینر شنیتسل: یک لذت اتریشی سنتی
وینر شنیتسل یک غذای سنتی اتریشی است که توسط بسیاری از سراسر جهان دوست دارند. این غذا از یک تکه گوشت توتو خوکی تازه که به درستی تهیه و سرخ شده است تشکیل شده است، که همراه با یک برش لیمو و انواع مختلفی از غذاهای جانبی مانند سالاد سیب زمینی، سالاد خیار یا مربای لینگونبری ارائه می‌شود. این غذا از بیرون شکننده و از درون ملایم است، که آن را به یک رویداد لذیذ برای همه مهمانی‌ها و مواقع خاص تبدیل می‌کند.
مواد لازم:
– ۴ تکه گوشت توتو خوکی (حدود ۵ اونس هرکدام)
– نمک
– فلفل سیاه فراوان فراوان
– ۱ پیمانه آرد سفید
– ۲ تخم مرغ بزرگ
– ۱ پیمانه تکه نان ساده
– ۱ پیمانه روغن سبزیجات یا کره روشن
– لیمو برای تزئین
طرز تهیه:
۱. آماده کردن تکه‌های گوشت توتو:
– هر تکه گوشت توتو را بین دو برگه پلاستیک قرار دهید.
– از یک عصاره گوشت برای تهیه نرخ از حدود 1/4 اینچ (6 میلی‌متر) ضربه زدن به تکه‌ها برای کمرنگ کردن استفاده کنید.
– هر دو طرف تکه‌های گوشت توتو را با نمک و فلفل سیاه تازه مرغوب کنید.
۲. نرم خوردن تکه ها:
– سه پیشکش کم عمق را آماده کنید: یکی با آرد، یکی با تخم مرغ های تازه زده شده و یکی با نان خرد شده.
– هر تکه گوشت را در آرد میچسباند که ازتخلیه هسته هر نوع اضافه شده به آن پاک کنید.
– تکه گوشت را در تخم مرغ زده شده غوطه ور می کنیم، به هیچ اگانیز تخم مرغ توجه نموده در دوزی میوزه تبشه زده شده است.
– تکه گوشت را با نان خرد شده پوشانده و به آرامی فشار دهید تا چسبانده شود. مطمئن شوید که تکه گوشت به صورت یکنوا تغلیف شود.
۳. تکه های سرخ کردن:
– روغن سبزیجات یا کره روشن را در یک ماهی زرد بزرگ روی حرارت متوسط-بالا گرم کنید. روغن باید حدود 350 درجه فارنهایت (175 درجه سلسیوس) باشد.
– تکه های خرد شده را، یک یا دوبار، تقریباً 2-3 دقیقه به هر طرف، یا تا زمانی که طلایی و شفاف شود، سرخ کنید. مراقب باشید که تعداد بیش از حد را روشن نکنید.
– تکه های پخته را به پلیت پوشی از کاغذ داغ برای از بین بردن هرگونه اضافی منتقل کنید. تا زمان سرخ کردن تکه های باقیمانده تکه را درون یک فرمان کم حفظ کنید.
۴. ارائه:
– همچنین، در کنار غذاهای جانبی سنتی مانند سالاد سیب زمینی، سالاد خیار یا مربای لینگونبری برای یک تجربه کامل اتریشی همراهی می توانید.
از این وینر شنیتسل سنتی و لذیذ لذت ببرید و به میز خود یک ذایقه اتریشی یاداور می شود!
