Karol Smith
Ensopado de Carne com Vegetais de Raiz
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Este ensopado de carne saboroso e satisfatório, repleto de pedaços macios de carne e uma variedade de vegetais de raiz, é perfeito para uma noite fria. O prato é cozido lentamente até a perfeição, permitindo que os sabores se misturem lindamente, criando uma refeição rica e reconfortante que certamente vai te aquecer por dentro.
Ingredientes:
- 2 libras de carne de paleta, cortada em cubos de 1 polegada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho picados
- 4 xícaras de caldo de carne
- 1 xícara de vinho tinto (opcional)
- 4 cenouras grandes, fatiadas
- 3 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
- 2 pastinagas, descascadas e fatiadas
- 2 nabos, descascados e cortados em cubos
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 colheres de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de alecrim seco
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada (para decorar)
Instruções:
- Em uma panela grande ou panela de ferro, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione os cubos de carne e doure todos os lados. Retire a carne e reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola picada e o alho. Refogue até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
- Polvilhe a farinha sobre as cebolas e o alho e mexa bem para envolver.
- Adicione gradualmente o caldo de carne, mexendo constantemente para evitar grumos.
- Se estiver usando, despeje o vinho tinto e deixe ferver.
- Retorne a carne dourada à panela. Adicione as cenouras, batatas, pastinagas e nabos.
- Misture o extrato de tomate, o tomilho seco, o alecrim seco e as folhas de louro.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Leve o ensopado para ferver, depois reduza o fogo para o mínimo. Cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, ou até que a carne esteja muito macia e os vegetais estejam cozidos.
- Retire as folhas de louro antes de servir.
- Decore com salsinha fresca e sirva quente.
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