Quinoa og Halloumi-salat med Honning-Citron Dressing

2024-07-23
Quinoa and Halloumi Salad with Honey-Lemon Dressing

Quinoa- og Halloumisalat med Honning Sitron Dressing

Denne fargerike og næringsrike Quinoa- og Halloumisalaten kombinerer den rike, nøtteaktige smaken av quinoa med den salte, gode smaken av grillet halloumi-ost. Blandet med friske, fargerike grønnsaker og en syrlig honning-sitron dressing, er denne retten både tilfredsstillende og forfriskende. Perfekt for en lett lunsj eller en sunn middag, blander den ulike teksturer og smaker som vil glede smaksløkene dine.

Ingredienser:

  • 1 kopp quinoa, skylt
  • 2 kopper vann
  • 1 blokk (8 unser) halloumi-ost, skiver
  • 1 ss olivenolje
  • 1 kopp kirsebærtomater, delt i to
  • 1 agurk, i terninger
  • 1 rød paprika, i terninger
  • 1 liten rød løk, finhakket
  • 1/4 kopp fersk persille, hakket
  • 2 ss fersk mynte, hakket

Til Dressingen:

  • 3 ss olivenolje
  • 2 ss sitronsaft
  • 1 ss honning
  • 1 ts Dijon sennep
  • Salt og pepper, etter smak

Instruksjoner:

  1. I en middels kjele, kok opp vannet. Tilsett quinoaen, reduser varmen, dekk til og la det koke i ca. 15 minutter eller til vannet er absorbert og quinoaen er mør. Fjern fra varmen, la det stå, dekket, i 5 minutter. Rør forsiktig med en gaffel og sett til side for å avkjøle.
  2. Mens quinoaen koker, varm en grillpanne over middels-høy varme. Pensle halloumi-skivene med olivenolje og grill hver side i 2-3 minutter til de får grillmerker og er gyldne. Ta av varmen og sett til side.
  3. I en stor bolle, bland den kokte quinoaen, kirsebærtomatene, agurken, paprikaen, rødløken, persillen og mynten.
  4. For å lage dressingen, visp sammen olivenolje, sitronsaft, honning, Dijon sennep, salt og pepper i en liten bolle til det er godt blandet.
  5. Ha dressingen over salaten og bland forsiktig sammen.
  6. Topp salaten med de grillede halloumi-skivene og server umiddelbart. Nyt Quinoa- og Halloumisalaten med Honning Sitron Dressing!

Don't Miss

Rustic Hungarian Goulash

Lantlig ungarsk gulasj

Rustikk ungarsk gulyás Ungarsk gulyás er ein tradisjonell, mettande gryte
Extra Jazzy Zucchini and Jalapeño Bake

Ekstra jazzete squash- og jalapeñograteng

Ekstra jazzete squash- og jalapeñoform Denne herlege squash- og jalapeñoforma