Seweryn Dominsky
매콤한 치킨이 얹힌 푸짐한 졸로프 라이스
졸로프 라이스는 진한 토마토 베이스와 향긋한 향신료로 유명한 서아프리카 요리로, 이 레시피는 매콤한 치킨을 더해 더욱 맛있고 푸짐한 한 끼 식사로 어떤 자리나 행사에도 완벽한 요리입니다. 긴 곡물 쌀, 신맛나는 토마토, 향신료, 부드러운 치킨이 조화를 이루어 편안하고 깊은 감동을 주는 요리를 만들어냅니다.
설명:
매콤한 치킨이 얹힌 졸로프 라이스는 한 입 베어물 때 감동적인 맛을 선사합니다. 매콤한 마리네이트 치킨이 이미 맛있는 졸로프 라이스에 더해져 약간의 향신료를 즐기는 사람들에게 완벽한 요리입니다. 향긋한 토마토와 치킨의 앙증맞은 맛이 얇은 스위트한 요리를 선사합니다. 이 요리는 가족 행사나 특별한 이벤트에서 확실히 선물로 빛을 발할 것입니다.
재료:
– 치킨 마리네이드:
– 1 kg 닭 다리나 드럼스틱
– 2 스푼 식용유
– 1 스푼 파프리카
– 1 스푼 카옌 후추
– 1 스푼 마늘 가루
– 1 스푼 양파 가루
– 1 스푼 소금
– 1/2 스푼 후추
– 졸로프 라이스:
– 2 컵 장조림 쌀
– 1/4 컵 식용유
– 1개 대 양파, 다져놓은 것
– 다져진 3개의 마늘
– 1 스푼 생강, 갈은 것
– 1 스푼 시금치
– 1 스푼 커리 분말
– 다진 1개의 빨간 파프리카
– 다진 1개의 녹색 파프리카
– 스카치 본넷 후추 1개, 전체 (매운맛을 더할 선택 사항)
– 2 컵 토마토 퓨레
– 1/4 컵 토마토 페이스트
– 4 컵 닭고기 육수
– 2 잎 로리엘
– 소금과 후추, 맛에 맞게
– 잘게 다진 파슬리 또는 코리앤더로 장식용
요리법:
치킨 마리네이드:
1. 대형 그릇에 식용유, 파프리카, 카옌 후추, 마늘 가루, 양파 가루, 소금, 후추를 섞어주세요.
2. 그릇에 닭 다리나 드럼스틱을 넣고 마리네이드를 닭 조각 전체에 고루 발라주세요.
3. 그릇을 덮고 적어도 1시간 이상 냉장고에 넣어 깊은 맛을 내기 위해 최상의 1박을 해주세요.
매운 치킨 조리:
1. 오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다.
2. 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 마리네이트된 닭을 올려주세요.
3. 예열된 오븐에서 30-35분간 구워주세요. 가운데를 돌려가며 국짱하게 익힙니다.
4. 오븐에서 꺼내어 별도로 놓아주세요.
졸로프 라이스 준비:
1. 쌀을 깨끗한 찬물에 헹구독거나 물이 깨끗해질 때까지 씻어주세요. 물기를 빼고 별도로 두세요.
2. 큰 냄비에 식용유를 중불로 예열해주세요. 다져놓은 양파를 넣고 5분간 투명해질 때까지 볶아주세요.
3. 다져진 마늘과 갈은 생강을 넣고 2분간 볶아 화근이 날 때까지 볶아주세요.
4. 이듬하에 시금치와 커리 분말을 넣고 그 후 빨간 파프리카와 녹색 파프리카를 넣고 녹색이 부드러워질 때까지 5분간 요리해주세요.
5. 냄비에 토마토 퓨레와 토마토 페이스트를 넣고 토마토 혼합물이 조금 줄어들고 기름이 소스에서 분리될 때까지 자주 젓어주세요.
6. 닭고기 육수를 부어 스카치 본넷 후추를 첨가하고 로리엘을 넣어주세요.
7. 혼합물을 끓일 때까지 가져요. 불을 약하게 줄여 씻은 쌀을 조심스럽게 넣어주세요.
8. 뚜껑을 달아 잘 맞게 두고 약 불에서 20-25분간 삶아주세요. 적절한 조리와 수분흡수를 위해 자주 뚜껑을 열지 않도록 해주세요.
9. 쌀이 익으면 포크로 유독히 전해주세요. 필요한 만큼 소금과 후추로 맛을 맞춰주세요.
요리 조합:
1. 제공할 때 졸로프 라이스를 기름지고 구운 매운 치킨을 얹어주세요.
2. 신선한 파슬리나 코리앤더를 잘게 다져 하늘색과 신선함을 더해주세요.
당신의 가족과 친구들과 함께 맛있는 매운 치킨이 얹힌 푸짐한 졸로프 라이스를 즐기며, 다층적인 맛과 매콤한 치킨의 만족스러운 맛을 만끽해보세요!
